Schwedische heißgeräucherte Forelle mit Mandelbutter

Einführung

Schwedische heißgeräucherte Forelle mit Mandelbutter ist eine Delikatesse, die reichhaltige, rauchige Aromen mit einer nussigen Note bietet. Mit dem Arteflame-Grill kreieren wir eine perfekt gebratene, zarte Forelle, die mit dem natürlichen Duft von Brennholz und der samtigen Geschmeidigkeit von Mandelbutter durchdrungen ist. Dieses Rezept ist einfach, elegant und voller Geschmack, was es ideal für eine besondere Mahlzeit oder ein Grillerlebnis am Wochenende macht.

Zutaten

• 2 ganze frische Forellen, gesäubert und ausgenommen
• 2 EL Butter, weich
• 2 EL gesplitterte Mandeln
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die Forelle mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Innen und außen mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.
3. Für eine knusprige Kruste reiben Sie die Haut mit weicher Butter ein.

Schritt 3: Beginnen Sie mit dem Grillen

1. Legen Sie die Forelle in die Mitte des Grillrosts und braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 2 Minuten lang an.
2. Legen Sie den Fisch auf die äußere Grillplatte und garen Sie ihn weitere 10–15 Minuten, bis die Innentemperatur 54,4 °C (130 °F) erreicht.

Schritt 4: Den Mandelbutter-Belag hinzufügen

1. Geblättchenförmige Mandeln auf der äußeren Grillplatte goldbraun rösten.
2. Mandeln mit geschmolzener Butter und frischem Zitronensaft vermischen.
3. Vor dem Servieren die Mandelbutter über die Forelle löffeln.

Tipps

• Nehmen Sie die Forelle vom Grill, wenn sie 46 °C erreicht hat, da sie ohne Hitze weitergart.
• Verwenden Sie frischen Dill, um das Kräuteraroma zu verstärken.
• Achten Sie darauf, dass die Mandeln leicht geröstet sind, damit sie eine knusprige Konsistenz bekommen.

Variationen

• Forelle in Knoblauchbutter: Für mehr Tiefe fügen Sie der Mandelbutter gehackten Knoblauch hinzu.
• Pikant geräucherte Forelle: Für eine kräftige Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
• Zitrus-Kräuter-Forelle: Verwenden Sie Orangen- und Limettenschale für eine zitronige Note.
• Forelle mit Ahornglasur: Für eine dezente Süße träufeln Sie etwas Ahornsirup über die Forelle.
• Forelle mit Pekannussbutter: Ersetzen Sie Mandeln durch Pekannüsse für einen südländisch inspirierten Geschmack.

Abschluss

Schwedische heißgeräucherte Forelle mit Mandelbutter ist ein unvergessliches Gericht, abgerundet durch die perfekte Balance aus Raucharoma, butterigem Reichtum und nussigem Knuspergefühl. Der Arteflame-Grill sorgt für eine perfekt knusprige Textur und verleiht dem Fisch gleichzeitig ein köstliches Raucharoma. Genießen Sie den Vorgang und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem schwedischen Lieblingsgericht!

Beste Paarungen

• Schwedischer Kartoffelsalat
• Frischer Weißwein (wie Sauvignon Blanc)
• Gegrillter Spargel
• Roggenbrot mit Butter