Gegrillte belgische Kohlsteaks mit Haselnüssen

Einführung

Diese gegrillten Kohlsteaks nach belgischer Art werden auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt und mit gerösteten Haselnüssen belegt, die für eine unglaubliche Geschmackstiefe sorgen. Die gleichmäßige Hitze der flachen Kochplatte karamellisiert den Kohl und hält ihn gleichzeitig saftig, und ein Hauch Butter verleiht ihm Fülle. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Es ist einfach, köstlich und voller großartiger Aromen.

Zutaten

• 1 großer Kopf Grünkohl
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/3 Tasse geröstete Haselnüsse, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Kohl vorbereiten

1. Entfernen Sie alle losen Außenblätter vom Kohl.
2. Schneiden Sie den Kohl in dicke 2,5 cm lange Steaks.
3. Bestreichen Sie beide Seiten jedes Kohlsteaks mit geschmolzener Butter.
4. Gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 3: Die Kohlsteaks grillen

1. Legen Sie die Kohlsteaks auf die flache Kochplatte von Arteflame, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Etwa 5–6 Minuten auf einer Seite grillen, bis es stark karamellisiert ist.
3. Drehen Sie die Seite um und grillen Sie sie weitere 5–6 Minuten. Passen Sie dabei die Platzierung an, damit das Garen gleichmäßig erfolgt.

Schritt 4: Haselnüsse rösten

1. Während der Kohl grillt, legen Sie die Haselnüsse auf den äußeren, kühleren Rand des Kochfelds.
2. Rösten Sie sie etwa 3–4 Minuten lang unter gelegentlichem Umrühren, bis sie aromatisch duften.
3. Vom Grill nehmen und grob zerkleinern.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie die gegrillten Kohlsteaks auf eine Servierplatte.
2. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.
3. Geröstete Haselnüsse und frische Petersilie darüber streuen.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren einen Spritzer Balsamico-Glasur hinzufügen.
• Wenn Sie ein rauchiges Aroma bevorzugen, verwenden Sie zum Grillen ein Stück Hartholz wie Hickory oder Eiche.
• Die Außenkanten der Arteflame-Kochplatte bieten die perfekte Ruhezone, um den Kohl warm zu halten, ohne ihn zu verkochen.

Variationen

1. Scharfe Kohlsteaks: Fügen Sie für einen süßen und würzigen Kick eine Prise Cayenne-Pfeffer und einen Spritzer scharfen Honig hinzu.
2. Käse-Kohlsteaks: Streuen Sie direkt nach dem Grillen geriebenen Parmesan oder gewürfelten Feta über die heißen Steaks.
3. Kohlsteaks ohne Nüsse: Ersetzen Sie die Haselnüsse durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.
4. Kräuterkohlsteaks: Gehackten frischen Thymian und Rosmarin in die Butter mischen und den Kohl damit bestreichen.
5. Zitronen-Knoblauch-Kohlsteaks: Geben Sie dem Steak eine zusätzliche Knoblauchnote, indem Sie es vor dem Grillen mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.

Abschluss

Gegrillte Kohlsteaks nach belgischer Art bieten eine fantastische Kombination aus rauchigem Röstaroma, butterigem Reichtum und nussigem Knuspergeschmack. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein perfekt gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und ermöglicht eine einfache Zubereitung. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Gericht wird Sie mit seinen einfachen, aber kräftigen Aromen beeindrucken.

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Ribeye-Steak mit perfekter Kruste
• Rauchig gegrillter Lachs mit Zitronenbutterglasur
• Knuspriges Artisan-Brot mit Knoblauchbutter
• Belgisches Farmhouse Ale für eine frische, erfrischende Kombination
• Geröstete Maiskolben mit Butter und Meersalz