Gegrillte Hummerschwänze aus Connecticut mit Knoblauchbutter

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den Geschmack von frisch gegrillten Hummerschwänzen, die mit reichhaltiger Knoblauchbutter übergossen sind. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie bei über 1.000 °F auf dem mittleren Grillrost eine perfekte Kruste, wobei die Säfte eingeschlossen bleiben und ein zarter, würziger Bissen entsteht. Diese von Connecticut inspirierte Version von gegrilltem Hummer ist einfach und dennoch unglaublich lecker.

Zutaten

• 4 Hummerschwänze, halbiert
• 8 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Hummerschwänze vor

1. Mit einer Küchenschere den Hummerschwanz der Länge nach halbieren.
2. Ziehen Sie das Hummerfleisch vorsichtig nach oben, um es freizulegen, während es an der Schale befestigt bleibt.
3. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 3: Die Knoblauchbutter zubereiten

1. Schmelzen Sie Butter am äußeren Rand des Arteflame-Kochfelds, wo die Hitze mild ist.
2. Gehackten Knoblauch, Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren.

Schritt 4: Die Hummerschwänze grillen

1. Legen Sie die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten zum Anbraten etwa 1 Minute lang auf den mittleren Grillrost.
2. Drehen Sie sie mit der Schalenseite nach unten und legen Sie sie auf die flache Grillplatte.
3. Großzügig mit der Knoblauchbuttermischung bestreichen.
4. Weitere 5–7 Minuten grillen, bis das Fleisch undurchsichtig und fest ist.
5. Nehmen Sie es heraus, wenn die Innentemperatur 54,4 °C erreicht, da sie weiter ansteigt.

Schritt 5: Servieren

1. Legen Sie die Hummerschwänze auf eine Servierplatte.
2. Mit der restlichen Knoblauchbutter beträufeln.
3. Mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Um ein Übergaren zu vermeiden, nehmen Sie den Hummer bei 54,4 °C vom Grill.
• Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Hummerschwänze gleichmäßig mit Knoblauchbutter zu bestreichen.
• Grillen Sie zusätzliche Meeresfrüchte wie Garnelen oder Jakobsmuscheln auf der flachen Kochplatte für eine komplette Meeresfrüchteplatte.

Variationen

1. Scharfer Cajun: Für eine würzige Note geben Sie der Knoblauchbutter einen Teelöffel Cajun-Gewürz hinzu.
2. Honig-Knoblauch: Für einen süß-würzigen Geschmack 1 EL Honig in die Knoblauchbutter mischen.
3. Zitronenkräuter: Mischen Sie frischen Thymian und Rosmarin für eine zitronig-kräuterige Note.
4. Asiatische Fusionsküche: Für einen Umami-Boost fügen Sie 1 EL Sojasauce und einen Schuss Sesamöl hinzu.
5. Mit Speck umwickelt: Wickeln Sie den Hummer in dünne Speckscheiben und grillen Sie ihn für eine rauchige, knusprige Textur.

Abschluss

Das Garen von gegrillten Hummerschwänzen nach Connecticut-Art auf dem Arteflame-Grill sorgt für unglaublichen Geschmack und eine atemberaubende Präsentation. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und sanftem, aber gleichmäßigem Garen auf der flachen Kochplatte bringt die natürliche Süße des Hummers hervor und verleiht ihm gleichzeitig eine reichhaltige Knoblauchbutter.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder geröstete Kirschtomaten
• Knoblauch-Kartoffelpüree oder gegrillter Maiskolben
• Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay
• Hausgemachter Krautsalat für einen erfrischenden Kontrast