Gegrillter Alabama-Landschinken mit Red-Eye-Soße

Einführung

Genießen Sie diesen gegrillten Schinken nach Alabama-Art mit Red-Eye-Soße, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Eine salzige, knusprige Schinkenscheibe gepaart mit einer reichhaltigen Soße auf Kaffeebasis ergibt einen unwiderstehlichen Südstaaten-Klassiker.

Zutaten

• 4 Scheiben Land-Schinken (vorzugsweise mit Knochen)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 Tasse frisch gebrühter schwarzer Kaffee
• 1 EL brauner Zucker
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz (optional, je nach Salzigkeit des Schinkens)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Schinken anbraten

1. Legen Sie die Schinkenscheiben auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F 30 Sekunden lang auf jeder Seite an.
2. Legen Sie den Schinken auf die flache Grillplatte, um ihn bei mittlerer bis hoher Hitze weiter zu garen.

Schritt 3: Die Red-Eye-Soße zubereiten

1. Legen Sie die Schinkenscheiben an einen kühleren Ort auf der Grillplatte.
2. Butter auf die flache Oberseite geben und schmelzen lassen.
3. Gießen Sie den heißen schwarzen Kaffee hinein und kratzen Sie dabei alle Schinkenreste ab.
4. Den braunen Zucker und den schwarzen Pfeffer unterrühren und die Soße etwas einkochen lassen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schinkens und nehmen Sie ihn vom Grill, wenn sie 15 °F unter der Endtemperatur liegt.
2. Legen Sie den Schinken auf einen Servierteller und beträufeln Sie ihn mit der Red-Eye-Soße.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Brennholz aus Hickory oder Eiche.
• Kombinieren Sie die Soße mit einer Scheibe gebuttertem Maisbrot für eine südländische Note.
• Um die Knusprigkeit zu steuern, legen Sie die Schinkenscheiben in unterschiedliche Hitzezonen.

Variationen

1. Würziger Kick: Für zusätzliche Schärfe können Sie der Soße rote Pfefferflocken hinzufügen.
2. Süß & Herzhaft: Einen Schuss Ahornsirup mit der Soße vermischen.
3. Knoblauchbutter: Für eine besondere Note lassen Sie Knoblauchbutter auf dem Schinken schmelzen.
4. Kräftiger Kaffee: Verwenden Sie für einen stärkeren Geschmack Espresso statt schwarzen Kaffee.
5. Mit Bourbon angereichert: Für mehr Tiefe geben Sie der Soße einen Schuss Bourbon hinzu.

Abschluss

Dieser gegrillte Alabama-Landschinken mit Red-Eye-Soße ist ein echter Südstaaten-Klassiker, der durch das Garen auf dem Arteflame-Grill noch besser wird. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Aromen ein, während die rauchige, reichhaltige Soße jeden Bissen verfeinert. Genießen Sie dieses Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie die kräftigen Aromen des Südens!

Beste Kombinationen

• Gebuttertes Maisbrot
• Cheddar-Grütze
• Spiegeleier
• Blattkohl
• Kekse und Honig