Mit Alabama-Bourbon glasierte Rippchen auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Machen Sie sich bereit, diese fantastischen, mit Alabama Bourbon glasierten Rippchen zu genießen, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Durch das Anbraten bei 1.000 °F bleiben die Säfte im Fleisch, während die flache Grillplatte die Rippchen langsam auf die perfekte Zartheit bringt. Diese umgekehrte Anbratenmethode erzeugt einen rauchigen, karamellisierten, mit Bourbon angereicherten Grillgeschmack, der absolut unwiderstehlich ist!

Zutaten

• 2 Rippchen vom Schwein nach St. Louis-Art
• 1 Tasse Bourbon
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Ketchup
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen.
5. Warten Sie, bis das Kochfeld die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Rippchen vorbereiten

1. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippen.
2. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer mischen.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Rippen.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. Braten Sie jeden Rost 2–3 Minuten lang an, bis sich eine dicke Kruste bildet, die den Saft einschließt.
3. Verschieben Sie die Rippchen auf der flachen Grillplatte in Richtung der äußeren Zonen, um sie bei niedrigerer Temperatur zu garen.

Schritt 4: Die Bourbon-Glasur herstellen

1. Schmelzen Sie Butter auf der flachen Grillplatte.
2. Fügen Sie Bourbon, braunen Zucker, Ketchup, Dijon-Senf und Apfelessig hinzu.
3. Umrühren und köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.

Schritt 5: Die Rippchen glasieren

1. Die Rippchen alle 10 Minuten großzügig mit der Bourbon-Glasur bestreichen.
2. Etwa 1,5 Stunden garen oder bis die Rippchen eine Innentemperatur von 200 °F erreichen.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 80 °C (185 °F) erreicht, um ein Nachgaren zu ermöglichen.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Rippchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Mit einem zusätzlichen Schuss Bourbon-Glasur servieren.

Tipps

• Lassen Sie die Rippchen vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit ihr Saft erhalten bleibt.
• Passen Sie die Grillzonen Ihren Bedürfnissen an – näher an der Mitte für mehr Hitze, weiter weg für schonenderes Garen.
• Für einen stärkeren Bourbongeschmack träufeln Sie kurz vor dem Servieren eine kleine Menge Bourbonglasur darüber.

Variationen

• Scharfe Alabama-Rippchen: Für einen feurigen Kick fügen Sie zusätzlich Cayenne-Pfeffer und einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
• Rippchen mit Honig und Bourbon: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für ein süßeres, karamellisierteres Finish.
• Rippchen mit Ahornglasur: Verwenden Sie für eine tiefe, satte Süße reinen Ahornsirup anstelle von braunem Zucker.
• Rippchen mit Bourbon und Knoblauchbutter: Lassen Sie die Butter vor der Zubereitung der Glasur mit gehacktem Knoblauch aromatisieren.
• Über Apfelholz geräucherte Rippchen: Geben Sie Apfelholzstücke ins Feuer für ein süßes und rauchiges Aroma.

Abschluss

Diese mit Alabama-Bourbon glasierten Rippchen sind der ultimative Grillgenuss.Der Arteflame bietet die perfekten Hitzezonen zum Anbraten, langsamen Garen und Glasieren in einem Durchgang. Die reichhaltige, rauchige Bourbonglasur karamellisiert wunderbar und verleiht den Rippchen eine unwiderstehliche Geschmackstiefe. Heizen Sie Ihren Arteflame an und machen Sie sich bereit für ein Grill-Meisterwerk!

Beste Kombinationen

• Gegrillte Maiskolben mit Butter
• Mac and Cheese aus Gusseisen
• Krautsalat mit würzigem Dressing
• Süßkartoffelpommes
• Ein Glas rauchiger Bourbon oder ein vollmundiges Craft Beer