Deutsche Schweinebauchstreifen mit Senfglasur

Einführung

Grillen Sie authentische Schweinebauchstreifen nach deutscher Art mit einer würzigen Senfglasur für einen reichen, rauchigen Geschmack. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 1.000 °F die perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität, bevor wir sie auf der flachen Grillfläche perfekt fertig garen. Diese Methode bewahrt die Saftigkeit und sorgt für eine unwiderstehliche knusprige Textur. Fangen wir mit dem Grillen an!

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauchstreifen
• 3 EL Dijon-Senf
• 1 EL Vollkornsenf
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Honig
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer herunterbrennen, sodass in etwa 20 Minuten die perfekte Grilltemperatur erreicht ist.

Schritt 2: Die Senfglasur zubereiten

1. In einer Schüssel Dijon-Senf, Vollkornsenf, Apfelessig, Honig, geschmolzene Butter, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Stellen Sie die Glasur zur späteren Verwendung beiseite.

Schritt 3: Die Schweinebauchstreifen anbraten

1. Legen Sie die Schweinebauchstreifen direkt auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis eine schöne knusprige Kruste entsteht.
3. Legen Sie die angebratenen Schweinebauchstreifen zum Weitergaren auf die äußere flache Kochplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Nutzen Sie die unterschiedlichen Hitzezonen, um den Schweinebauch nach Ihrem gewünschten Gargrad zu garen.
2. Während des Grillens die Streifen mit der Senfglasur bestreichen.
3. Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, und nehmen Sie das Fleisch dann vom Herd. Das Fleisch gart nach dem Herausnehmen noch etwas weiter.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Lassen Sie den Schweinebauch einige Minuten ruhen.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Für extra Knusprigkeit den Schweinebauch während des Grillens leicht auf die flache Grillplatte drücken.
• Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um den genauen Garpunkt sicherzustellen.
• Wenn Sie das Fleisch vor dem Servieren ruhen lassen, bleiben seine Säfte erhalten und das maximale Aroma bleibt erhalten.

Variationen

1. Würziger Kick: 1 TL Cayenne-Pfeffer und 1 EL scharfe Sauce zur Senfglasur hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereichert: Für eine aromatische Note 1 EL frischen Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Süßer Senf: Erhöhen Sie die Honigmenge auf 3 EL und fügen Sie 1 TL braunen Zucker hinzu.
4. Bierglasiert: Ersetzen Sie Apfelessig durch 2 EL dunkles deutsches Bier.
5. Knoblauch-Liebhaber: Verdoppeln Sie das Knoblauchpulver und fügen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen die perfekte Balance zwischen knuspriger Kruste und saftigem Inneren mühelos. Heizen Sie den Grill an, tragen Sie die Senfglasur auf und genießen Sie diese unwiderstehlichen Schweinebauchstreifen nach deutscher Art!

Beste Paarungen

• Deutscher Kartoffelsalat
• Laugenbrötchen
• Gegrilltes Sauerkraut
• Deutsches Pilsner oder Dunkelbier