Røgende grill walisiske lam ribben på Arteflame grill

Indledning

Sukkulente walisiske lammeribs, der falder af benet, langsomt grillet til perfektion og drysset med en hjemmelavet røget barbecuesauce. Svidning på Arteflame-grillen låser saften inde, hvilket sikrer maksimal smag og mørhed. Denne opskrift vil guide dig trin for trin for at opnå læskende resultater hver gang.

Ingredienser

• 2 lbs walisiske lammeribs
• 2 spsk smør
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk havsalt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 kop ketchup
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk brun farin
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk flydende røg

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når den optimale temperatur.

Trin 2: Krydr lammeribben

1. Bland røget paprika, salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber i en lille skål.
2. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene.
3. Lad ribbenene hvile, mens grillen varmer op.

Trin 3: Steg lammeribben

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F i 2 minutter på hver side.
2. Svits indtil der dannes en smuk skorpe, der låser saften fast.

Trin 4: Flyt ribbenene til den flade kogeplade

1. Overfør de forbrændte ribben til grillen, tættere på grillens centrum for højere varme.
2. Kog ribbenene lavt og langsomt, vend af og til i cirka 45 minutter.
3. Flyt ribbenene mod yderkanten, hvis de skal koge ved lavere temperatur.

Trin 5: Lav den røgede barbecuesauce

1. Smelt smørret på den varme flade kogeplade.
2. Tilsæt ketchup, brun farin, æblecidereddike, Worcestershire sauce, dijonsennep og flydende røg.
3. Bland godt og lad det tykne under omrøring af og til.

Trin 6: Tør og færdiggør madlavningen

1. Pensl ribbenene med barbecuesaucen hvert 10. minut, mens de koger.
2. Fortsæt med at grille, indtil den indre temperatur når 190°F.
3. Fjern ribbenene fra grillen, når de når 175°F, så tilberedningen kan nå 190°F.

Trin 7: Hvil og server

1. Lad ribbenene hvile i 10 minutter, inden de skæres.
2. Skær i skiver og server med ekstra barbecuesauce.

Tips

• Fjern altid ribbenene fra grillen omkring 15°F før måltemperaturen for at undgå overkogning.
• Hvis du foretrækker en dybere røgsmag, skal du tilføje træstykker til bålet.
• Brug smør i stedet for olie, når du griller for overlegen smag og karamellisering.
• Server med grillede grøntsager eller majsbrød kogt på den flade kogeplade til et komplet måltid.

Variationer

• Søde og krydrede ribben: Tilsæt honning og ekstra cayennepeber til barbecuesaucen.
• Hvidløgsurteribben: Skift paprika ud med frisk hakket rosmarin og timian.
• Ribben i asiatisk stil: Brug sojasovs, hoisin og ingefær i saucen i stedet for ketchup og sennep.
• Øl-braiserede ribben: Mariner ribbenene i mørkt øl og brug øl i saucen for ekstra dybde.
• Ribben i græsk stil: Udskift saucen med en citron-, oregano- og hvidløgssmørglasur.

Bedste parringer

• Grillede majskolber
• Ristede søde kartofler
• Cremet coleslaw
• Grillede asparges
• Hvidløgssmørsvampe
• En fed rødvin som Shiraz eller Malbec

Konklusion

At grille walisiske lammeribs på Arteflame bringer deres naturlige smag frem, mens de holder dem saftige og møre. Den fyldige, røgfyldte barbecuesauce komplementerer det brændte kød perfekt, hvilket gør denne ret til et must-prøve for enhver grillentusiast. Prøv det, og imponer dine gæster med ribben i restaurantkvalitet lavet uden besvær derhjemme!