Østrigsk vinter æble cider glaseret kylling

Indledning

Denne østrigsk-inspirerede vinteræbleciderglaserede kylling er den perfekte ret til kølige dage. Saftig, smagfuld og stegt til perfektion på Arteflame-grillen. Denne opskrift kombinerer den naturlige sødme fra æblecider med varme vinterkrydderier for en lækker glasur. Den højtemperatursvidning låser saften inde, mens den omvendte stegning sikrer en mør bid hver gang. Lad os komme i gang med at grille!

Ingredienser

• 4 kyllingebryster uden skind og ben
• 2 kopper æblecider
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 1/2 tsk stødt nelliker
• 1 spsk Dijon-sennep
• 1 spsk brunt sukker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de oliegennemvædede servietter i midten af ​​grillskålen.
3. Læg tørt brænde oven på servietterne.
4. Tænd papirservietterne og lad ilden bygge sig op.
5. Lad kogepladen nå optimal grilltemperatur i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered æbleciderglasuren

1. Hæld æblecideren direkte på den flade kogeplade nær midten for højere varme.
2. Tilsæt kanel, muskatnød, nellike, Dijon-sennep, brunt sukker, salt og sort peber.
3. Lad det simre og reducere i cirka 10 minutter, indtil det er let tyknet.
4. Tilsæt smør og bland godt, indtil det smelter og integreres i glasuren.

Trin 3: Brun kyllingen

1. Krydr kyllingebrystene med salt og sort peber.
2. Placer dem på den midterste grillrist for at brune dem ved 490 °C i cirka 1-2 minutter på hver side.
3. Når kyllingebrystene er smukt brunede, flyttes de over på den flade kogeplade for at færdigstege dem.

Trin 4: Glasér og færdiggør tilberedningen

1. Pensl kyllingebrystene rigeligt med æbleciderglasur.
2. Fortsæt med at tilberede maden på den flade kogeplade ved en lavere varmezone, indtil den indre temperatur når 150°F.
3. Tag kyllingen ud og lad den hvile i 5 minutter (den vil nå en optimal temperatur på 74 °C, mens den hviler).

Trin 5: Server og nyd

1. Anret den glaserede kylling på en tallerken og dryp med lidt ekstra glasur.
2. Server med grillede æbler, ristede rodfrugter eller en side af østrigsk spätzle.

Tips

• Tag altid kyllingen af ​​grillen ved 75 °C, da den vil fortsætte med at stege, mens den hviler.
• Brug den yderste del af Arteflame-stegepladen til at holde maden varm, mens du tilbereder andre ingredienser.
• For ekstra smag, grill æbleskiver ved siden af ​​kyllingen og glaser dem med ciderreduktionen.

Variationer

1. Ahornglaseret kyllingErstat brun farin med ahornsirup for en fyldig, karamelliseret sødme.
2. Krydret æbleciderkyllingTilsæt 1/2 tsk knuste røde peberflager til glasuren for en mild varme.
3. Kylling med hvidløg og urter og ciderBland hakket hvidløg og frisk timian i for at forbedre den velsmagende profil.
4. Røget Bourbon-glasurTilsæt 2 spsk bourbon og et stænk røget paprika for at fremhæve dybere smagsoplevelser.
5. Kylling med honning-sennep og ciderByt Dijon-sennep ud med fuldkornssennep og bland 1 spsk honning i for et syrligt-sødt twist.

Bedste parringer

• Side: Grillede æbler og ristede rosenkål.
• Drikke: Et glas østrigsk Grüner Veltliner hvidvin.
• Dessert: Varm æblestrudel med vaniljeis.

Konklusion

Vinter Apple Cider Glaseret Kylling er en uimodståelig ret, der balancerer søde og salte smagsnuancer med den perfekte stegning fra Arteflame-grillen. Tilberedt til saftig perfektion ved hjælp af høj varme- og omvendt stegeteknik, vil dette måltid helt sikkert imponere. Tænd din grill og bring smagene fra Østrig hjem til dig!