Østrigsk glaseret grillede svinekød ribben

Indledning

Disse glaserede svineribben i østrigsk stil er tilsat smag med en honning- og sennepsglasur, som grilles langsomt på Arteflame-grillen. Den høje varme holder al saften inde, mens den flade stegepande sikrer jævn karamellisering uden at brænde på. Gør dig klar til utroligt møre, saftige ribben, der vil imponere alle.

Ingredienser

• 2 skiver svinekødsribben
• 1/4 kop honning
• 1/4 kop Dijon-sennep
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk salt
• 1 tsk stødt sort peber
• 1/2 kop usaltet smør (smeltet)
• 1 spsk vegetabilsk olie (til at tænde grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne inde i grillen og læg brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden vokse i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til madlavning.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Fjern membranen fra bagsiden af ​​ribbenene for bedre krydderiernes indtrængen.
2. Bland røget paprika, hvidløgspulver, salt og stødt sort peber i en lille skål.
3. Gnid denne tørre rub over hele ribbenene, så de er jævnt fordelt.

Trin 3: Brun ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillriste i cirka 2-3 minutter på hver side for at holde på kølsaften.
2. Når de er brunede, flyttes de over på den flade kogeplade mod den yderste kant for langsom tilberedning.

Trin 4: Tilbered ribbenene

1. Pensl ribbenene rigeligt med det smeltede smør.
2. Lad dem stege langsomt i cirka 45-50 minutter, vend dem af og til.

Trin 5: Påfør glasuren

1. Bland honning, Dijon-sennep og æblecidereddike i en skål.
2. I løbet af de sidste 10 minutter af tilberedningen pensles glasuren rigeligt over ribbenene.
3. Fortsæt med at vende og pensle ribbenene, indtil de danner en klistret, karamelliseret skorpe.

Trin 6: Hvil og server

1. Fjern ribbenene, når de er 15°F under den ønskede kernetemperatur.
2. Lad dem hvile i 5-10 minutter, inden de skæres og serveres.

Tips

• For ekstra mørhed, mariner ribbenene natten over med den tørre rub.
• Tilberedning tættere på den midterste varmezone vil resultere i en dybere karamellisering.
• Brug et stegetermometer for at sikre, at dine ribben er perfekt gennemstegte.

Variationer

1. Krydrede østrigske ribbenTilsæt 1 tsk cayennepeber til den tørre rub for et krydret pift.
2. Krydrede ribbenBland tørret rosmarin og timian i for et duftende, urteagtigt præg.
3. Røget baconindpakkede ribbenPak ribbenene ind i bacon inden grillning for ekstra røget dybde.
4. Balsamico-glaserede ribbenErstat æblecidereddiken med balsamicoeddike for en sødere og fyldigere glasur.
5. Ølglaserede ribbenBland honning med en mørk øl i stedet for sennep for en dyb, maltet finish.

Bedste parringer

• Grillet asparges og ristede kartofler til et solidt måltid.
• Østrigsk kartoffelsalat til en traditionel parring.
• Friskbagt brød til at suge glasuren op.
• En kold østrigsk lagerøl eller en fyldig rødvin.

Konklusion

Disse østrigske glaserede grillede svinekødsribben er en sand showstopper, perfekte til en fest i baghaven.Uanset om du følger den traditionelle opskrift eller prøver en af ​​de lækre variationer, sikrer Arteflame-grillen saftige, karamelliserede og smagfulde ribben hver gang.