Østrigsk grillet alpine Rösti på Arteflame

Indledning

Bring en smag af Østrig ind i din baghave med denne sprøde, gyldenbrune grillede alpine rösti. Denne ret, der er lavet med revne kartofler og smør, tilberedes perfekt på Arteflame-grillen. Den flade kogeplade sikrer en jævn og sprød stegning uden at brænde på, mens de varierede varmezoner giver ultimativ kontrol. Denne rösti er perfekt sprød på ydersiden og blød indeni og er en fremragende tilbehørsret eller endda et komplet måltid med de rigtige toppings!

Ingredienser

• 4 store Russet-kartofler, skrællede og revne
• 1 lille løg, fintrevet
• 3 spsk smør, plus mere til bagning
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk muskatnød
• 2 spsk frisk purløg, hakket (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen.
3. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter.
4. Tænd papiret og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered kartoflerne

1. Skræl og riv kartoflerne.
2. Pak de revne kartofler ind i et rent håndklæde og pres så meget overskydende væde ud som muligt.
3. Riv løget og bland det i kartoflerne.
4. Tilsæt smør, salt, peber og muskatnød til blandingen og bland det godt.

Trin 3: Steg rösti på Arteflame-panden

1. Smør smør på Arteflame-kogepladen.
2. Form kartoffelblandingen til en stor, flad pandekage, ca. 1,25 cm tyk.
3. Placer rösti på den varme kogeplade nær midten for en højere bruningstemperatur.
4. Steg i cirka 8-10 minutter på hver side, og tryk forsigtigt ned med en spatel.
5. Når de er gyldenbrune og sprøde, vendes de forsigtigt og den anden side steges i yderligere 8 minutter.

Trin 4: Server og nyd

1. Tag rösti af grillen, når den er sprød og gennemstegt.
2. Drys med frisk purløg efter behov.
3. Skær i skiver og server straks.

Tips

• For ekstra sprødhed, sørg for at fjerne så meget fugt som muligt fra de revne kartofler inden tilberedning.
• Brug klaret smør for en fyldigere og mere nøddeagtig smag.
• En støbejernsvægt eller en spatel kan hjælpe med at presse rösti ned for en jævn stegning.
• Steg nær midten for en mere intens sprødhed, eller flyt den udad for en langsommere tilberedning.

Variationer

1. Osteagtig alpe-rösti: Bland 1/2 kop revet Gruyère- eller Emmentalost i for en fyldigere smag.
2. Urte-infunderede Rösti: Tilsæt hakket rosmarin og timian for et aromatisk præg.
3. Krydret rösti: Bland et stænk røget paprika og røde peberflager i for et pift.
4. Kødfulde Rösti: Rør finthakket sprød bacon eller prosciutto i.
5. Champignon Rösti: Tilsæt sauterede vilde svampe for et umami-boost.

Bedste parringer

• Grillet bratwurst eller røgede pølser
• Grillet bøf til et solidt måltid
• En frisk agurk- og dildsalat
• En side af cremefraiche eller cremefraiche
• En sprød østrigsk lagerøl eller kold Riesling

Konklusion

Tilberedning af østrigsk grillet alpine rösti på Arteflame-grillen fremhæver den perfekte sprøde tekstur og dybe smagsoplevelser.Med den flade stegepandes overlegne varmekontrol kan du opnå en stegning på ekspertniveau, mens kartoflerne steges jævnt uden at brænde på. Nyd denne ret som tilbehør, eller topp den med dine yndlingsingredienser for at forvandle den til et komplet måltid!