Iowa røget trukket svinekødsandwich på Arteflame

Indledning

Grillning på Arteflame fremhæver de bedste teksturer og smage i denne røget pulled pork-sandwich i Iowa-stil. Den langsomme stegning sikrer en mør, saftig bid sprængfyldt med røgede lækkerier. Prøv denne opskrift i dag og imponer dine gæster med en uforglemmelig grilloplevelse.

Ingredienser

• 1 svineskulder med ben (2,8-3,4 kg)
• 2 spsk kosher salt
• 2 spsk sort peber
• 2 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 spsk brunt sukker
• 1 tsk cayennepeber
• 3 spsk smør
• 6 briocheboller
• 2 kopper coleslaw-blanding
• ½ kop mayonnaise
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk Dijon-sennep
• 1 spsk honning
• ½ tsk sellerifrø
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i Arteflame-grillen og læg brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter, indtil ilden er klar til madlavning.

Trin 2: Forbered svineskulderen

1. I en lille skål blandes salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, brunt sukker og cayennepeber.
2. Gnid krydderiblandingen generøst over svineskulderen.

Trin 3: Brun svinekødet på den midterste grillriste

1. Placer svineskulderen på den midterste grillrist ved 480 °C.
2. Brun i cirka 2 minutter på hver side for at holde saften inde.

Trin 4: Langsom tilberedning på den flade stegepande

1. Flyt svinekødet til den yderste del af den flade kogeplade for at tilberede det langsomt.
2. Steg svinekødet, indtil det når en kernetemperatur på 195 °F.
3. Tag svinekødet af grillen, når det når 75 °C; det vil fortsætte med at stege til den ønskede temperatur uden for varmen.

Trin 5: Forbered coleslawen

1. I en skål piskes mayonnaise, æblecidereddike, Dijon-sennep, honning, sellerifrø, salt og peber sammen.
2. Vend coleslaw-blandingen med dressingen.

Trin 6: Saml sandwichen

1. Striml den pulled pork.
2. Smør og rist briochebollerne på Arteflame-kogepladen.
3. Læg pulled pork på bollen, top med coleslaw og server.

Tips

• For ekstra smag, lad svineskulderen hvile i 15 minutter efter grillning.
• Brug hårdttræ som eg eller hickory for en dyb, røget smag.
• Spring ikke over at smøre bollerne – det forbedrer sandwichens fylde.

Variationer

1. Krydret BBQ pulled pork: Tilsæt ekstra cayennepeber og dryp med krydret BBQ-sauce.
2. Sød ahornglaseret svinekød: Pensl svinekød med en ahornsirupglasur inden servering.
3. Koreansk BBQ pulled pork: Brug en gochujang-baseret marinade i stedet for tør rub.
4. Pulled pork i Carolina-stil: Erstat rubben med en eddikebaseret moppesauce.
5. Ananas Teriyaki Pulled Pork: Pensl kødet med teriyakisauce og top med grillet ananas.

Bedste parringer

• Søde kartoffelfritter grillet på Arteflame
• Grillet majskolbe med smør
• Klassiske bagte bønner
• Forfriskende hjemmelavet limonade

Konklusion

Grillning på Arteflame fremhæver de bedste teksturer og smage i denne røget pulled pork-sandwich i Iowa-stil. Den langsomme stegning sikrer en mør, saftig bid sprængfyldt med røgede lækkerier.Prøv denne opskrift i dag og imponer dine gæster med en uforglemmelig grilloplevelse.