Indledning

Grillede Bacalhau Steaks tager den elskede portugisiske saltede torsk til næste niveau. Ved at svitse torsken på den midterste grillrist på Arteflame ved 1.000°F, låser vi saften ind og skaber en perfekt gylden skorpe. Derefter afslutter vi torsken på den flade kogeplade for en mør tekstur. Ledsaget af ristede kartofler og karamelliserede løg er denne ret rig på smag og tradition. Tænd din Arteflame, og lad os lave mad!

Ingredienser

• 4 Bacalhau (saltet torsk) bøffer, forudblødt og afsaltet
• 4 store kartofler, skåret i runde skiver
• 1 stort løg, skåret i skiver
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• Salt og peber efter smag
• 1 citron, skåret i skiver

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over servietterne.
3. Tænd servietterne for at starte ilden og vent ca. 20 minutter på, at grillen er varmet op.

Trin 2: Forbered kartoflerne og løgene

1. Læg kartofler og løg i skiver på den flade rist.
2. Dryp med halvdelen af ​​det smeltede smør og smag til med salt og peber.
3. Kog dem nær midten for at få en sprød konsistens, og flyt dem derefter udad for at holde dem varme.

Trin 3: Brun Bacalhau

1. Dup Bacalhau-bøfferne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl begge sider med resten af ​​det smeltede smør.
3. Læg bøfferne på den midterste grillrist og svits dem i ca. 2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt Bacalhau-bøfferne til den flade kogeplade.
2. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil den indre temperatur når 125°F.
3. Fjern torsken fra grillen, når den indre temperatur er 110°F, da den vil fortsætte med at stege, mens den hviler.

Trin 5: Server og nyd

1. Anret Bacalhau-bøfferne med ristede kartofler og løg.
2. Pynt med frisk persille og citronskiver.
3. Server varm og nyd!

Tips

• Læg altid saltet Bacalhau i blød i mindst 24 timer, og skift vandet hver 6.-8. time for at fjerne overskydende salt.
• Brug smør i stedet for olie for forbedret smag og en gylden skorpe.
• Flyt maden rundt på Arteflame kogepladen for at styre varmen og undgå overkogning.

Variationer

• Hvidløgssmør Bacalhau: Tilsæt ekstra hvidløg og et stænk hvidvin for at få dybden af ​​smagen.
• Krydret Bacalhau: Drys med røde peberflager og røget paprika for et kick.
• Citronurt Bacalhau: Brug frisk timian og basilikum sammen med citronskal for et forfriskende twist.
• Røget Bacalhau: Røg Bacalhau med et stykke egetræ eller kirsebærtræ for en dyb, røget smag.
• Middelhavet Bacalhau: Top med cherrytomater, oliven og kapers for en middelhavsflair.

Konklusion

At grille Bacalhau på Arteflame bringer rige smag og teksturer frem, der gør denne ret uforglemmelig. Med den perfekte svitse, ristede kartofler og karameliserede løg er dette et måltid gennemsyret af portugisisk tradition. Nyd processen og nyd hver bid!

Bedste parringer

• Vin: En sprød Vinho Verde passer vidunderligt til denne ret.
• Anretning: Server med en frisk rucolasalat for en perfekt kontrast.
• Traditionel touch: Tilsæt grillet brød med et skvæt olivenolie for en autentisk oplevelse.