Grillede Grouper kinder med citronsmør - en delikatesse fra Florida

Indledning

Grouper kinder er en saftig delikatesse fra Florida, og at grille dem på Arteflame-grillen får deres naturlige sødme frem med en perfekt bruning. Denne opskrift bruger en højvarmesvits på den midterste grillrist til at låse juice i, efterfulgt af en blid finish på den flade top for møre, smagfulde resultater. Et skvæt citronsmør forbedrer deres friskhed, hvilket gør denne ret til et must-prøve for fisk og skaldyr elskere.

Ingredienser

• 1 lb friske grouper kinder
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og peber efter smag
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til optænding af grillen)
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad brændet antænde.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered grouperkinderne

1. Dup grouperkinderne tørre med køkkenrulle.
2. Krydr begge sider med salt, peber og hvidløgspulver.

Trin 3: Svid grouperkinderne

1. Placer grouperkinderne på den midterste grillrist i 30-45 sekunder pr. side for at opnå en gylden skorpe.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de brændte grouper kinder til den flade kogeplade, tættere på yderkanterne.
2. Kog i 2-3 minutter mere på hver side, indtil den indre temperatur når 125°F.
3. Fjern fra grillen og lad hvile; temperaturen vil stige til 140°F.

Trin 5: Lav citronsmørret

1. I en lille skål blandes smeltet smør, citronsaft og citronskal.
2. Dryp over de grillede grouper kinder.
3. Pynt med frisk persille og server med det samme.

Tips

• Sørg for, at grillen har den rigtige temperatur, før den brændes.
• Kog ikke grouperkinderne for meget; de skal forblive fugtige og møre.
• Fjern altid fisken 15°F før den ønskede færdighed, da den vil fortsætte med at tilberede.
• Lad fisken hvile inden servering, så saften kan fordele sig.

Variationer

1. Cajun krydret: Tilføj Cajun-krydderi for et fedt, røget kick.
2. Hvidløgssmør elsker: Tilsæt hakket hvidløg til smørblandingen for ekstra rigdom.
3. Citrus urt: Bland limesaft og hakket basilikum i for et lyst, urteagtigt twist.
4. Krydret Chipotle: Tilsæt chipotlepulver for en røget og krydret smagsdybde.
5. Parmesan skorpe: Drys med revet parmesan lige før den tages ud af grillen for en sprød, osteagtig finish.

Konklusion

Grillede grouper kinder med citronsmør er en nem, men luksuriøs ret, der fremhæver det bedste fra Floridas fisk og skaldyr. Brug af Arteflame-grillen sikrer ultimativ smag og en perfekt bruning hver gang.

Bedste parringer

• Grillede asparges
• Hvidløgssmør ristede kartofler
• Frisk mango salsa
• Afkølet Sauvignon Blanc eller citrusagtig håndværksøl