Portugisisk grillet aubergine og zucchini

Ingredienser

• 1 mellemstor aubergine, skåret i 1/2-tommer runder
• 2 mellemstore zucchinier, skåret på langs i 1/4-tommers strimler
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk kværnet sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk citronsaft

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen og stable brændet over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden starte.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade top når den ideelle grilltemperatur.

Trin 2: Forbered grøntsagerne

1. Skær aubergine i 1/2-tommer runder og zucchini i 1/4-tommer strimler.
2. I en lille skål blandes det smeltede smør med hvidløg, paprika, salt og sort peber.
3. Pensl begge sider af grøntsagerne med smørblandingen.

Trin 3: Grill grøntsagerne

1. Læg aubergine og zucchini på den flade kogeplade.
2. Grill i cirka 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og møre.
3. Flyt dem til den køligere yderkant af grillen, hvis det er nødvendigt for at undgå overkogning.

Trin 4: Afslut og server

1. Fjern grøntsagerne fra grillen.
2. Dryp med citronsaft og drys med frisk persille.
3. Server straks og nyd!

Tips

• Grill i portioner, hvis det er nødvendigt for at sikre en jævn tilberedning.
• Brug en grillpresse for at sikre en smuk bruning.
• For ekstra smag, char hvidløget let, før det blandes med smør.

Variationer

1. Portugisisk urteinfusion: Tilsæt frisk oregano og koriander for en ekstra autentisk smag.
2. Krydret Piri Piri: Bland i et strejf af piri piri sauce for et krydret kick.
3. Cheesy Delight: Top med smuldret feta eller revet parmesan inden servering.
4. Citrusskal: Tilsæt appelsinskal for et let sødt og duftende twist.
5. Røget espresso: Drys et strejf af røget paprika og fintmalet espresso for dybe jordagtige smage.

Konklusion

Med minimal indsats og en håndfuld ingredienser fremhæver denne portugisiske grillede aubergine og zucchini magien ved flammegrillede grøntsager. Takket være Arteflame-grillens jævne varmefordeling bliver disse grøntsager møre, smagfulde og smukt svejset hver gang. Prøv dette ved din næste grillmad, og imponer familie og venner med en enkel, men dejlig ret!

Bedste parringer

• Grillet piri piri kylling i portugisisk stil.
• Rustikt friskbagt brød eller grillet fladbrød.
• Portugisisk vinho verde eller en sprød hvidvin.
• Hvidløgs-infunderet olivenolie til ekstra dypning.
• Grillede rejespyd for et touch af skaldyr.