Portugisisk flammegrillet Chouriço på Arteflame

Indledning

Oplev de rige, røgede smag af portugisiske Chouriço Assado, flammegrillet til perfektion på Arteflame-grillen. Denne traditionelle ret er enkel, men fuld af smag, med den robuste chouriço stegt over åben ild. Ved at grille den på Arteflamen opnår du en uimodståelig røget kul, mens du låser alle safterne inde. Det er det perfekte midtpunkt til en dejlig sammenkomst.

Ingredienser

• 1 portugisisk chouriço pølse
• 2 spsk smør
• 1/2 kop rødvin (valgfrit, for ekstra rigdom)
• Frisk persille til pynt
• Sprødt brød til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm og klar.

Trin 2: Forbered chouriçoen

1. Skær chouriçoen med lavvandede diagonale snit for at hjælpe med at frigøre fedtet og intensivere smagen.
2. Hvis du bruger rødvin, marinerer du chouriçoen kort i den i 5 minutter.

Trin 3: Steg chouriçoen på den midterste grillrist

1. Placer chouriçoen på den midterste grillrist på Arteflame.
2. Lad det svitse i cirka 2 minutter på hver side, indtil det udvikler en dyb forkulning.
3. Flyt den til den flade kogeplade for at afslutte forsigtigt gennemstegningen.

Trin 4: Kog til perfektion

1. Fortsæt med at tilberede chouriço'en på den flade kogeplader, rul af og til i yderligere 5-7 minutter.
2. Smelt smørret på bagepladen og rul chouriçoen heri for ekstra smag.
3. Fjern chouriço'en, når den indre temperatur når 15°F under dit mål (ca. 145°F for perfekt færdighed).

Trin 5: Pynt og server

1. Skær chouriçoen i mundrette stykker.
2. Pynt med frisk persille.
3. Server med sprødt brød, ideelt opvarmet på Arteflame flade kogeplader.

Tips

• For ekstra røghed, grill chouriçoen over hårdttræ som eg eller hickory.
• Hold øje med grillbålet – en stabil, glødende kulleje giver de bedste resultater.
• Brug et kødtermometer til at fjerne chouriçoen ved den optimale indvendige temperatur.

Variationer

1. Krydret Chouriço: Pensl chouriçoen med en blanding af smeltet smør og piri-piri-sauce for et ildfast kick.
2. Chouriço med urter: Mariner pølsen i en blanding af olivenolie, hvidløg og frisk timian.
3. Smoky Wine Chouriço: Læg chouriçoen i blød i røget rødvin natten over for mere dybde.
4. Chouriço og ost: Skær og smelt queijo da serra (portugisisk ost) på toppen.
5. Citrus Zest Chouriço: Afslut med frisk appelsin- eller citronskal for at lysne smagen.

Konklusion

Portugisisk Flamme-Grilled Chouriço er en enkel, men smagfuld ret, der fremhæver den rustikke smag af denne traditionelle pølse. At grille den på Arteflame-grillen sikrer en sprød, saftig bid hver gang. Server den med varmt brød og et glas vin til en perfekt oplevelse.

Bedste parringer

• Portugisisk rødvin som Dão eller Vinho Verde
• Lagrede oste
• Grillede peberfrugter og løg
• Varmt, sprødt portugisisk brød
• Traditionel Caldo Verde suppe