Indledning

Oplev autentiske portugisiske smage med denne kulgrillede havbrasen. Krydret med havsalt og smør, grilles fisken hel på Arteflame for et perfekt sprødt skind og saftigt, delikat kød. Resultatet? En ret i restaurantkvalitet, du nemt kan lave derhjemme.

Ingredienser

• 1 hel brasen (renset og renset)
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)
• 1 spsk havsalt
• 1 citron (skåret i skiver)
• Frisk persille (til pynt)
• Sort peber (efter smag)

Instruktioner

Trin 1: Gør Arteflame-grillen klar til grillning

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de gennemblødte servietter inde i grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered fisken

1. Dup havbrasen tør med køkkenrulle.
2. Skær huden med en skarp kniv.
3. Gnid smeltet smør over hele fisken.
4. Smag rigeligt til med havsalt og sort peber.

Trin 3: Steg fisken på den midterste grillrist

1. Placer fisken på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Grill hver side i cirka 2 minutter for at få en smuk skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt fisken til den flade kogeplade for at stege jævnt.
2. Lad det stege i cirka 5-7 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen.
3. Kontroller den indvendige temperatur ved at fjerne den ved 130°F (den overføres til 145°F).

Trin 5: Server

1. Overfør fisken til et serveringsfad.
2. Pynt med citronskiver og frisk persille.
3. Nyd med dine yndlings tilbehør.

Tips

• Skæring af huden hjælper med at få en sprødere tekstur og bedre indtrængning af krydderier.
• Brug en fiskespatel til at håndtere fisken forsigtigt og undgå rivning.
• Fjern altid fisken ved 130°F, da overførselstilberedning vil bringe den til 145°F.
• For en mere røget smag, tilsæt nogle træflis til ilden.

Variationer

• Hvidløgssmør brasen: Tilsæt hakket hvidløg og frisk timian til det smeltede smør, inden du pensles på fisken.
• Krydret portugisisk havbrasen: Drys paprika og chiliflager for et ekstra kick.
• Havbrasen med citrus: Bland smeltet smør med appelsin- og citronskal for en lys smag.
• Krydret havbrasen: Overtræk fisken med en blanding af knust rosmarin, oregano og persille.
• Grillet middelhavsbrasen: Fyld hulrummet med skivede tomater, oliven og basilikum.

Konklusion

Arteflame-grillen gør det nemt at grille hele portugisiske brasen, der låser smag og saftighed. Perfekt sprød hud, smøragtig tekstur og røget godhed - prøv denne opskrift for en ægte restaurantkvalitetsoplevelse!

Bedste parringer

• Grillede middelhavsgrøntsager
• Simpel citronris
• ristede kartofler i portugisisk stil
• Sprød hvidvin som Vinho Verde
• Frisk rucola salat