Mexicanske Tlayudas på grillen – autentisk og sprød

Indledning

Tlayudas er en klassisk gademad fra Oaxacan, med store, sprøde tortillas toppet med ristede bønner, saftigt grillet kød, Oaxaca-ost og salsa. At grille tlayudas på Arteflame-grillen sikrer en fantastisk, røget smag med en sprød, men mør tekstur. Den midterste grillrist når over 1.000°F, hvilket giver den perfekte steakhousekvalitet til kødet, mens den flade kogeplade giver mulighed for jævn tilberedning uden at brænde. Oplev ægte mexicanske smage med denne nemme og lækre grillopskrift!

Ingredienser

• 2 store tlayuda tortillas (eller ekstra store majstortillas)
• 1 kop refried bønner
• 1 lb nederdel bøf eller arrachera
• 1 kop revet Oaxaca ost
• 1/2 kop salsa roja eller salsa verde
• 1/4 kop spæk eller smør
• 1 avocado, skåret i skiver
• 1/2 kop revet salat
• 1/4 kop syltede løg
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den ideelle temperatur.

Trin 2: Steg og steg kødet

1. Smag bøffen til med salt og peber.
2. Læg bøffen på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at skabe en perfekt svitning.
3. Flyt bøffen til den flade kogeplader for at stege til den ønskede færdighed.
4. Fjern bøffen fra grillen, når dens indre temperatur er 15°F under din måltemperatur (den vil fortsætte med at tilberede fra grillen).
5. Lad bøffen hvile i 5 minutter, inden den skæres i tynde strimler.

Trin 3: Forbered tortillaerne

1. Fordel spæk eller smør på begge sider af tortillas.
2. Placer tortillaerne på yderkanten af ​​den flade kogeplader, så de bliver sprøde.
3. Vend af og til for at forhindre forbrænding og opnå en jævn gyldenbrun farve.

Trin 4: Saml tlayudaerne

1. Fordel et generøst lag refried beans over de sprøde tortillas.
2. Tilsæt bøf i skiver jævnt på tværs af tortillas.
3. Drys revet Oaxaca ost på toppen.
4. Hæld salsa over toppingsene.

Trin 5: Grill tlayudaerne

1. Placer de samlede tlayudas tilbage på den flade kogeplader.
2. Kog indtil osten smelter og toppings er gennemvarmet.
3. Brug en spatel til at fjerne tlayudaerne fra grillen.

Trin 6: Pynt og server

1. Top med avocadoskiver, revet salat og syltede løg.
2. Server straks og nyd!

Tips

• For ekstra sprøde tortillas skal du grille dem længere, før de samles.
• Lad kødet hvile inden det skæres i skiver for at bevare saften.
• Brug smør i stedet for olie for en fyldigere smag.

Variationer

1. Kylling Tlayudas: Skift nederdelsteaken ud med grillet kyllingebryst krydret med spidskommen og lime.
2. Svinekød Tlayudas: Brug langsomt kogte carnitas i stedet for bøf for en mør, rig smag.
3. Vegetarisk Tlayudas: Udskift bøffen med grillede svampe og ristede peberfrugter.
4. Chorizo ​​Tlayudas: Brug smuldret, grillet chorizo ​​for et mere krydret kick.
5. Fisk og skaldyr Tlayudas: Top med grillede rejer eller svitset tun for et frisk twist.

Konklusion

Ved at grille tlayudas på Arteflame-grillen opnår du en uovertruffen balance mellem sprødhed og rige, røgede smag. Den høje varme fra den midterste grillrist låser saften fra bøffen i, mens den flade kogeplade giver en perfekt jævn sprødhed på tortillas. Bliv kreativ med dine toppings og nyd denne autentiske mexicanske klassiker!

Bedste parringer

• Mexicansk gademajs (elotes)
• Grillede nopales (kaktus)
• Frisk mango salsa
• Klassisk margarita eller michelada