Indledning
Hvis du leder efter den ultimative mexicanske grilloplevelse, er denne Grilled Oaxacan String Cheese-opskrift et must at prøve. Smeltende, røget og sprængfyldt med smag, det er den perfekte forret eller tilbehør. Madlavning på Arteflame-grillen forbedrer ostens cremede konsistens, mens den giver den en smuk gylden skorpe. Server den med varme tortillas og frisk salsa for en autentisk smag af Oaxaca.
Ingredienser
- 1 lb Oaxacan strengost
- 1 spsk smør
- 8 små majstortillas
- 1 kop frisk salsa (pico de gallo eller salsa verde)
- Frisk koriander til pynt
- Limebåde til servering
Instruktioner
Trin 1: Tænd din Arteflame-grill
- Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
- Læg de udblødte servietter i midten af grillen.
- Stak brænde ovenpå og tænd papiret.
- Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplader er jævnt opvarmet.
Trin 2: Forbered osten
- Optrevl Oaxacan-osten i tykke strimler for ensartet grillning.
- Pensl osten med smeltet smør, så den ikke klæber.
Trin 3: Grill osten
- Placer ostestrimlerne på den flade kogeplader nær midten, hvor det er varmest.
- Lad osten koge, indtil den er blød og danner en gylden skorpe (ca. 1-2 minutter pr. side).
- Brug en spatel til forsigtigt at vende osten, når der kommer grillmærker.
Trin 4: Varm tortillaerne
- Mens osten griller, læg tortillaerne på de yderste kanter af kogepladen.
- Vend dem, når de er blevet varme og let ristede.
Trin 5: Server
- Overfør den grillede ost på et serveringsfad.
- Server med lune tortillas, frisk salsa, limebåde og en pynt af koriander.
- Tilskynd gæsterne til at pakke osten ind i tortillas og top med salsa for den ultimative smag.
Tips
- Grill ost i tykke strimler for at undgå at den smelter for hurtigt.
- Brug friske tortillas for den bedste smag og konsistens.
- Osten bliver ved med at blive blød, når den er kommet af grillen; server straks.
- Grill osten i portioner, hvis det er nødvendigt for at opretholde optimal varmekontrol.
Variationer
- Chorizo infunderet: Grill smuldret chorizo på Arteflames flade top og bland det med den grillede ost, inden du pakker det ind i tortillas.
- Smoky Chipotle: Tilsæt et drys chipotlepulver på osten inden grillning for en ekstra røget smag.
- Urter og hvidløg: Pensl osten med hvidløgssmør og drys med frisk oregano inden grillning.
- Krydret Jalapeño: Tilføj tynde skiver grillet jalapeños til tortilla wrap for et krydret kick.
- Klassisk mexicansk gadestil: Top den grillede ost med et skvæt crema og smuldret cotijaost.
Konklusion
Grillet Oaxacan String Cheese er en nem, men smagfuld ret, der fanger essensen af det traditionelle mexicanske køkken. Med Arteflame-grillen får du perfekt gennemstegt ost med en sprød yderside og klistret indeni. Sæt den sammen med frisk salsa og tortillas for en lækker oplevelse direkte fra grillen.
Bedste parringer
- En røget mezcal cocktail
- En side af grillede nopales (kaktuspuder)
- Sorte bønner og majs salat
- Kold mexicansk pilsnerøl
- Brændt poblano peberfrugt