Mexicansk grillet Calabacitas med smeltet ost

Indledning

Calabacitas Asadas con Queso er en klassisk mexicansk tilbehør, der bringer de røgede smag af grillet zucchini toppet med smeltet ost og cotija. Ved at bruge Arteflame-grillen tilberedes zucchinien jævnt på den flade kogeplade uden at brænde, hvilket giver den en perfekt svitset, smagfuld finish. Denne ret er enkel, lækker og det perfekte supplement til ethvert grillmåltid.

Ingredienser

• 2 mellemstore zucchinier, skåret i 1/4-tommer runder
• 2 spsk smør, smeltet
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 kop revet Oaxaca eller mozzarella ost
• 1/4 kop smuldret cotija ost
• 1 spsk hakket frisk koriander
• 1 lime, skåret i tern

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter inde i grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd papiret og vent cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered zucchinien

1. Skær zucchinien i 1/4-tommer runder.
2. I en skål, smid zucchini-runderne med smeltet smør, salt, sort peber og røget paprika.

Trin 3: Grill zucchinien

1. Placer de krydrede courgetteskiver på Arteflames flade kogeplader.
2. Grill i 3-4 minutter på hver side, indtil de er møre og let forkullet.

Trin 4: Smelt osten

1. Flyt de grillede zucchini-skiver til en lidt køligere del af stegepladen.
2. Drys revet Oaxaca- eller mozzarellaost over zucchinien.
3. Dæk med en smeltet ostekuppel eller lad den stå, indtil osten begynder at smelte og boble.

Trin 5: Afslut med cotija og pynt

1. Fjern zucchinien fra grillen, når osten er smeltet.
2. Drys smuldret cotija ost og hakket koriander på toppen.
3. Server med limebåde og nyd.

Tips

• For ekstra smag, pensl yderligere smeltet smør på zucchinien, mens du griller.
• Brug en grillkuppel til at fremskynde ostesmeltningsprocessen.
• Sørg for, at grillen er ordentligt forvarmet for at få den bedste bruning.
• Grill nær midten for hurtigere at brænde, eller flyt til kanterne for en langsommere tilberedning.

Variationer

1. Krydret Calabacitas: Tilsæt 1/2 tsk chilipulver og en knivspids cayennepepper for et krydret kick.
2. Urte-infunderede Calabacitas: Tilsæt 1 tsk tørret oregano og frisk basilikum for et urteagtigt twist.
3. Hvidløgssmør Calabacitas: Bland 1 hakket hvidløgsfed i det smeltede smør, inden du smider zucchinien.
4. Mexicansk Street Style: Dryp med crema og drys med Tajín-krydderi inden servering.
5. Zesty Lime og Spidskommen: Tilsæt 1/2 tsk spidskommen og et skvis ekstra lime for en citrusagtig dybde.

Konklusion

Denne mexicanske grillede calabacitas-opskrift er en nem, smagfuld sideret perfekt til ethvert grillet måltid. Arteflame-grillen sikrer en jævn tilberedning uden at brænde på, hvilket giver zucchinien en røget og lækker kulør. Server det sammen med dit yndlingsgrillede kød for en komplet og tilfredsstillende oplevelse.

Bedste parringer

• Grillet Ribeye Steak
• Carnitas Tacos
• Chipotle grillet kylling
• Flammestegte rejer
• Elote (mexicansk gademajs)