Mexicansk fisk og skaldyr Tostadas med grillede rejer og blæksprutte
Indledning
Gør dig klar til at nyde Mexicos dristige smag med disse utrolige Seafood Tostadas tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Ved at svitse rejer, blæksprutter og fisk på den varme midtergrillrist låses saften inde, mens stegepladen sikrer en jævn, gylden bruning. Afsluttet med en lime-mayodryp, er disse tostadas den perfekte blanding af røget, citrusagtig og velsmagende godhed.
Ingredienser
- 1/2 lb store rejer, pillede og deveirede
- 1/2 lb blæksprutte, renset og skåret i skiver
- 1/2 lb hvid fiskefilet (såsom snapper eller torsk)
- 2 spsk smør
- 1 spsk røget paprika
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk sort peber
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk spidskommen
- Saft af 2 limefrugter
- 1 kop revet kål
- 1/4 kop hakket koriander
- 4 majs tostadas
- 1/4 kop mayonnaise
- 1 spsk limesaft
- 1 tsk varm sauce (valgfrit)
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1/4 kop smuldret queso fresco
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
- Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
- Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.
Trin 2: Forbered fisk og skaldyr
- Bland rejer, blæksprutte og fisk i en skål med smør, røget paprika, salt, sort peber, hvidløgspulver, spidskommen og limesaft.
- Lad skaldyrene marinere, mens grillen bliver varm.
Trin 3: Steg skaldyrene
- Placer rejer, blæksprutte og fisk på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F i cirka 1 minut pr. side.
- Flyt fisk og skaldyr til den varme flade kogeplade for at koge igennem uden at brænde.
- Fjern fra grillen, når fisk og skaldyr når en indre temperatur 15°F under den ønskede færdighed.
Trin 4: Saml tostadaerne
- Grill majs tostadas på den flade kogeplade i 1 minut på hver side.
- Bland mayo, limesaft og varm sauce til dryppen.
- Top hver tostada med strimlet kål, grillet skaldyr, avocadoskiver og smuldret queso fresco.
- Dryp med lime mayo blanding og drys med hakket koriander.
Tips
- For ekstra knas, smør tostadaerne let, inden du griller dem.
- Brug et kødtermometer for at sikre perfekt færdighed af fisk og skaldyr.
- Lad altid fisk og skaldyr hvile i et par minutter, før du samler tostadaerne.
Variationer
- Krydret Chipotle Tostadas: Tilføj chipotle-peber i tern til mayoblandingen for et røget, krydret twist.
- Hvidløgssmør Tostadas: Smid fisk og skaldyr i ekstra hvidløgssmør før grillning for en fyldig smag.
- Mango Salsa Tostadas: Top med frisk mangosalsa i stedet for limemayo for en tropisk smag.
- Sprød Chorizo Tostadas: Tilføj sprød grillet chorizo for et ekstra lag krydderi og knas.
- Citrus-urt Tostadas: Bland skaldyrsmarinade med appelsinskal og friske krydderurter for en frisk, aromatisk oplevelse.
Konklusion
Disse mexicanske Seafood Tostadas er en showstopper! Uanset om du griller til venner eller familie, sørger Arteflame-grillen for et perfekt brunings- og smagsfyldte resultat. Prøv forskellige varianter og nyd havets livlige smag med hver bid.
Bedste parringer
- Mexicansk gademajs (elote) med cotija ost
- Frisk guacamole og hjemmelavede tortillachips
- En kold mexicansk pilsner eller en klassisk margarita
- Autentiske mexicanske ris og sorte bønner
- Grillede ananasskiver med et strejf af kanel