Mexicansk fisk og skaldyr Tostadas med grillede rejer og blæksprutte

Indledning

Gør dig klar til at nyde Mexicos dristige smag med disse utrolige Seafood Tostadas tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Ved at svitse rejer, blæksprutter og fisk på den varme midtergrillrist låses saften inde, mens stegepladen sikrer en jævn, gylden bruning. Afsluttet med en lime-mayodryp, er disse tostadas den perfekte blanding af røget, citrusagtig og velsmagende godhed.

Ingredienser

• 1/2 lb store rejer, pillede og deveirede
• 1/2 lb blæksprutte, renset og skåret i skiver
• 1/2 lb hvid fiskefilet (såsom snapper eller torsk)
• 2 spsk smør
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk havsalt
• 1 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk spidskommen
• Saft af 2 limefrugter
• 1 kop revet kål
• 1/4 kop hakket koriander
• 4 majs tostadas
• 1/4 kop mayonnaise
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk varm sauce (valgfrit)
• 1 avocado, skåret i skiver
• 1/4 kop smuldret queso fresco

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered fisk og skaldyr

1. Bland rejer, blæksprutte og fisk i en skål med smør, røget paprika, salt, sort peber, hvidløgspulver, spidskommen og limesaft.
2. Lad skaldyrene marinere, mens grillen bliver varm.

Trin 3: Steg skaldyrene

1. Placer rejer, blæksprutte og fisk på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F i cirka 1 minut pr. side.
2. Flyt fisk og skaldyr til den varme flade kogeplade for at koge igennem uden at brænde.
3. Fjern fra grillen, når fisk og skaldyr når en indre temperatur 15°F under den ønskede færdighed.

Trin 4: Saml tostadaerne

1. Grill majs tostadas på den flade kogeplade i 1 minut på hver side.
2. Bland mayo, limesaft og varm sauce til dryppen.
3. Top hver tostada med strimlet kål, grillet skaldyr, avocadoskiver og smuldret queso fresco.
4. Dryp med lime mayo blanding og drys med hakket koriander.

Tips

• For ekstra knas, smør tostadaerne let, inden du griller dem.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt færdighed af fisk og skaldyr.
• Lad altid fisk og skaldyr hvile i et par minutter, før du samler tostadaerne.

Variationer

1. Krydret Chipotle Tostadas: Tilføj chipotle-peber i tern til mayoblandingen for et røget, krydret twist.
2. Hvidløgssmør Tostadas: Smid fisk og skaldyr i ekstra hvidløgssmør før grillning for en fyldig smag.
3. Mango Salsa Tostadas: Top med frisk mangosalsa i stedet for limemayo for en tropisk smag.
4. Sprød Chorizo ​​Tostadas: Tilføj sprød grillet chorizo ​​for et ekstra lag krydderi og knas.
5. Citrus-urt Tostadas: Bland skaldyrsmarinade med appelsinskal og friske krydderurter for en frisk, aromatisk oplevelse.

Konklusion

Disse mexicanske Seafood Tostadas er en showstopper! Uanset om du griller til venner eller familie, sørger Arteflame-grillen for et perfekt brunings- og smagsfyldte resultat. Prøv forskellige varianter og nyd havets livlige smag med hver bid.

Bedste parringer

• Mexicansk gademajs (elote) med cotija ost
• Frisk guacamole og hjemmelavede tortillachips
• En kold mexicansk pilsner eller en klassisk margarita
• Autentiske mexicanske ris og sorte bønner
• Grillede ananasskiver med et strejf af kanel