Mexicansk svinekød Tampequeño på Arteflame Grill

Indledning

Grill saftige, marinerede svineribbe i Tampequeño-stil over åben ild ved hjælp af Arteflame-grillen. Svits ved 1.000°F for en utrolig smag og mørhed, og slut derefter tilberedningen på den flade kogeplade sammen med perfekt grillede grøntsager og friske tortillas. Denne opskrift giver uovertruffen smag og præsentation til en autentisk mexicansk madoplevelse.

Ingredienser

• 2 lbs svineribs
• 2 spsk smør
• 2 spsk limesaft
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 peberfrugt, skåret i skiver
• 1 zucchini, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i skiver
• 8 majstortillas
• Frisk koriander til pynt
• Limebåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Dryp lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde oven på de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden varme op i ca. 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Mariner svineribben

1. Bland limesaft, sojasauce, Worcestershiresauce, hvidløg, spidskommen, røget paprika, salt, sort peber og chilipulver i en skål.
2. Smør ribbenene jævnt med marinaden og lad dem trække i mindst 30 minutter.

Trin 3: Brun ribbenene

1. Læg de marinerede ribben på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at låse saften ind.
2. Overfør de svitsede ribben til den flade kogeplade, og placer dem tættere på midten for højere varme.

Trin 4: Kog ribbenene og grøntsagerne

1. Fortsæt med at koge ribbenene på den flade kogeplade, indtil de når en indre temperatur på 145°F, cirka 15-20 minutter.
2. Husk at fjerne ribbenene, når de er 130°F, da de vil fortsætte med at stege fra grillen.
3. I mellemtiden fordeler du smør på grillen, og læg peberfrugten, courgettet og rødløget i skiver for at koge.
4. Grill grøntsagerne, indtil de er møre og let forkullet, cirka 5-7 minutter.

Trin 5: Varm tortillaerne

1. Placer tortillaerne rundt om kanterne af kogepladen og varm dem i cirka 30 sekunder på hver side.

Trin 6: Server

1. Skær ribbenene i skiver og server med grillede grøntsager og lune tortillas.
2. Pynt med frisk koriander og limebåde.

Tips

• For ekstra smag mariner du ribbenene natten over.
• Brug mesquite eller egetræ til at forstærke den røgede smag.
• Hold øje med varmezonerne på Arteflame kogepladen for perfekt grillning.
• Pensl ribbenene med smeltet smør under tilberedningen for ekstra fylde.

Variationer

1. Krydret Chipotle: Tilsæt 1 spsk adobo sauce og 1 tsk knust chipotle peber til marinaden for et røget, krydret kick.
2. Citrus infunderet: Bland appelsinjuice og -skal med marinaden for en lys, citrusagtig smag.
3. Honning hvidløg: Tilføj 2 spsk honning og et ekstra fed hvidløg for en sød og velsmagende smag.
4. Mexicansk øl marineret: Udskift limesaften med en halv kop mexicansk øl for en dybere smag.
5. Urteagtig rub: Bland hakket frisk koriander og oregano i krydderi-rub for et fedt urte-twist.

Konklusion

Tilberedning af mexicansk svinekød Tampequeño på Arteflame-grillen sikrer smagfulde, saftige ribben med en perfekt bruning.Brug af den flade kogeplade giver mulighed for ensartet tilberedning af alle komponenter, hvilket gør dette til et nemt, men lækkert måltid. Nyd den røgfyldte aroma og perfekt bruning for en uforglemmelig grilloplevelse.

Bedste parringer

• Mexicanske ris
• Refried bønner
• Frisk guacamole
• Brændt salsa
• Grillede majskolber
• Kold mexicansk pilsner eller margaritas