Mexicanske Pellizcadas med Salsa Roja på grillen

Indledning

Pellizcadas med Salsa Roja er tykke, håndlavede majstortilla-kager med sammenklemte kanter, grillet til perfektion på Arteflame. Toppet med rig rød salsa og smuldret ost, kan de prale af en uimodståelig røget smag. Den flade kogeplade sørger for jævn brænding uden at brænde, hvilket giver dig perfekt grillet mexicansk streetfood direkte fra din baghave.

Ingredienser

• 2 kopper masa harina
• 1 1/4 kopper varmt vand
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop rød salsa (salsa roja)
• 1/2 kop smuldret queso fresco
• 2 spsk smør
• Frisk koriander til pynt
• 1/2 kop fried bønner (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen har den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered masaen

1. Bland masa harina, varmt vand og salt i en skål, indtil der dannes en dej.
2. Ælt dejen i et par minutter, indtil den er glat.
3. Del dejen i håndfladestore kugler og flad dem til tykke skiver, cirka 1/4 tomme tykke.

Trin 3: Grill pellizcadas

1. Smør den flade kogeplade med smør for ekstra smag.
2. Placer masa-skiverne på Arteflame-grillen nær den varmere midterzone.
3. Grill i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil de er let gyldne.
4. Fjern fra grillen og klem straks kanterne sammen for at danne en hævet kant.

Trin 4: Tilføj toppings og afslut grillningen

1. Fordel et tyndt lag refried bønner på hver pellizcada (hvis du bruger).
2. Hæld salsa roja over toppen.
3. Sæt tilbage på den flade kogeplade i endnu et minut for at varme op.
4. Top med smuldret queso fresco og frisk koriander.

Trin 5: Server og nyd

1. Overfør til en serveringsfad.
2. Nyd de røgede, grillede smage direkte fra Arteflame!

Tips

• Brug frisklavet masa for den bedste tekstur og smag.
• Tryk på kanterne, mens pellizcadaerne stadig er varme for at forme dem nemt.
• Hvis du laver en stor portion, skal du holde dem varme på en ydre, lavere varmezone på Arteflame.

Variationer

1. Krydret chorizo: Tilsæt grillet smuldret chorizo ​​for ekstra varme og smag.
2. Avocado glæde: Top med skåret avocado og et skvæt limecrema for en cremet finish.
3. Røget kylling: Riv og grill et kyllingebryst på den flade kogeplade, og læg derefter ovenpå.
4. Sorte bønner og majs: Bland sorte bønner og grillet majs sammen for en solid vegetarisk mulighed.
5. Pepper Jack Fusion: Erstat queso fresco med smeltet pepper jack cheese for et krydret kick.

Konklusion

Tilberedning af Pellizcadas med Salsa Roja på Arteflame-grillen giver en uovertruffen røget smag og perfekt tekstur. Den jævne varmefordeling af den flade bageplade sikrer sprøde kanter og jævnt opvarmet toppings, hvilket gør denne mexicanske streetfood til en favorit i baghaven.

Bedste parringer

• Grillet carne asada
• Frisk guacamole og tortillachips
• Horchata eller en kold mexicansk pilsner