Mexicanske grillede søde kartofler med Achiote

Indledning

Lækkert røget og karamelliseret bringer disse mexicansk-inspirerede grillede søde kartofler med achiote rige, jordagtige smage frem. Overtrukket med en smagfuld achiotepasta og krydderier, derefter grillet på Arteflame for en perfekt bruning, er de det ultimative tilbehør til enhver madlavning.

Ingredienser

• 3 store søde kartofler, skåret i 1/2-tommer runder
• 2 spsk achiotepasta
• 3 spsk smør, smeltet
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1 spsk frisk limesaft
• Hakket frisk koriander (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Gør Arteflame-grillen klar

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er jævnt varm.

Trin 2: Forbered de søde kartofler

1. I en skål piskes det smeltede smør, achiotepasta, røget paprika, spidskommen, hvidløgspulver, salt og sort peber sammen.
2. Smør sød kartoffelskiverne jævnt med krydderiblandingen.

Trin 3: Grill de søde kartofler

1. Placer de søde kartoffelskiver på den flade Arteflame kogeplader, og placer dem tættere på midten for en højere varme svitning.
2. Grill i cirka 5-6 minutter på hver side, flyt skiverne til den ydre kogeplade, hvis de har brug for en blidere tilberedning.
3. Vend, når kanterne begynder at karamellisere, og overfladen er ved at udvikle en flot gyldenbrun skorpe.

Trin 4: Afslut og server

1. Når de søde kartofler er møre og karameliserede, tages de af grillen.
2. Dryp med frisk limesaft.
3. Pynt med hakket koriander og server med det samme.

Tips

• Brug friske skiver søde kartofler for den bedste tekstur.
• Juster varmezonen ved at flytte skiverne rundt på Arteflames kogeplader.
• Smør forstærker kartoflernes naturlige sødme.

Variationer

1. Krydret Chipotle: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver for ekstra varme.
2. Honningglaseret: Bland 1 spsk honning i smørblandingen for en sød kontrast.
3. Citrusskal: Tilføj appelsinskal for et lyst, syrligt twist.
4. Cheesy Delight: Drys smuldret cotija eller fetaost inden servering.
5. Urte-infunderet: Bland i hakket frisk timian eller oregano for en urtenote.

Konklusion

Grillning af søde kartofler med achiote på Arteflame sikrer en smuk karameliseret skorpe og mørt interiør. Denne nemme og smagfulde opskrift er en perfekt tilføjelse til enhver BBQ, der supplerer en række forskellige retter.

Bedste parringer

• Grillet carne asada eller kylling
• Mexicansk gademajs (elote)
• Frisk guacamole og chips
• Sorte bønnesalat
• Iskold horchata eller margaritas