Mexicansk Mixiote de Pollo på Arteflame Grill

Indledning

Mixiote de Pollo er en traditionel mexicansk ret, hvor kylling er marineret i en rig guajillo og ancho chilisauce, pakket ind i pergament og langsomt kogt. Brug af Arteflame-grillen giver en utrolig røget smag, og dens unikke design sikrer, at kyllingen forbliver saftig og mør. Lad os fyre op i grillen og lave mad!

Ingredienser

• 4 udbenede, skindfri kyllingelår
• 4 tørrede guajillo chilier, udsået og frøet
• 2 tørrede ancho chilier, udsået og frøet
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 hvidløg, hakket
• 1/2 tsk spidskommen
• 1 tsk tørret oregano
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1/2 tsk kanel
• 2 spsk smør
• 4 store bagepapirsfirkanter
• Bananblade (valgfrit, for ekstra smag)
• Koriander, hakket, til pynt
• Limebåde, til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papirservietter og lad brændet fange.
4. Vent cirka 20 minutter til grillen er klar.

Trin 2: Forbered chili marinade

1. Rist guajillo og ancho chili i 1-2 minutter på Arteflames flade bageplade, indtil den dufter.
2. Rehydrer chilierne ved at lægge dem i en lille skål med varmt vand i 10 minutter.
3. Blend chilierne med hvidløg, løg, spidskommen, oregano, eddike, salt, peber og kanel, indtil det er glat.

Trin 3: Mariner kyllingen

1. Overtræk kyllingelårene i chili-marinade.
2. Lad dem marinere i mindst 30 minutter.

Trin 4: Pak kyllingen ind

1. Læg hvert marineret kyllingelår på en firkant af bagepapir.
2. Pak den tæt og fast med køkkengarn.

Trin 5: Tilbered på Arteflame-grillen

1. Smelt smør på den flade rist kogeplade.
2. Placer den indpakkede kylling på en middelvarme zone på kogepladen.
3. Kog i ca. 40 minutter, vend lejlighedsvis for jævn madlavning.

Trin 6: Server

1. Pak bagepapiret forsigtigt ud.
2. Pynt med hakket koriander og server med limebåde.

Tips

• For ekstra smag, pak kyllingen ind i bananblade før pergament.
• Brug forskellige varmezoner på Arteflame til at styre tilberedningshastigheden.
• Fjern kyllingen fra grillen, når den er 15°F under den ønskede temperatur; den vil fortsætte med at lave mad, mens den hviler.

Variationer

1. Krydret Mixiote: Tilsæt 1 tsk cayennepeber for ekstra varme.
2. Citrusmarineret Mixiote: Tilsæt saften af ​​1 appelsin til marinaden for et syrligt twist.
3. Urtemixiote: Tilsæt frisk timian og rosmarin for en duftende version.
4. Svinekød Mixiote: Skift kylling ud med svinekød og steg i yderligere 20 minutter.
5. Mushroom & Veggie Mixiote: Brug portobellosvampe, peberfrugt og zucchini til en vegetarisk version.

Konklusion

Mixiote de Pollo er en smagfuld og unik mexicansk ret lavet endnu bedre med Arteflame-grillen. Ved langsom tilberedning i pergament på grillen forbliver kyllingen saftig, mør og fyldt med røget godhed.Saml dine venner, fyr op for grillen, og nyd denne utrolige ret!

Bedste parringer

• Lune majstortillas
• Mexicanske ris
• Grillede nopales (kaktuspagajer)
• Friterede sorte bønner
• Afkølet mexicansk øl eller en forfriskende margarita