Mexicansk Mixiote de Pollo på Arteflame Grill
Indledning
Mixiote de Pollo er en traditionel mexicansk ret, hvor kylling er marineret i en rig guajillo og ancho chilisauce, pakket ind i pergament og langsomt kogt. Brug af Arteflame-grillen giver en utrolig røget smag, og dens unikke design sikrer, at kyllingen forbliver saftig og mør. Lad os fyre op i grillen og lave mad!
Ingredienser
- 4 udbenede, skindfri kyllingelår
- 4 tørrede guajillo chilier, udsået og frøet
- 2 tørrede ancho chilier, udsået og frøet
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 hvidløg, hakket
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1/2 tsk kanel
- 2 spsk smør
- 4 store bagepapirsfirkanter
- Bananblade (valgfrit, for ekstra smag)
- Koriander, hakket, til pynt
- Limebåde, til servering
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
- Læg servietterne inde i grillen og stable brænde over dem.
- Tænd papirservietter og lad brændet fange.
- Vent cirka 20 minutter til grillen er klar.
Trin 2: Forbered chili marinade
- Rist guajillo og ancho chili i 1-2 minutter på Arteflames flade bageplade, indtil den dufter.
- Rehydrer chilierne ved at lægge dem i en lille skål med varmt vand i 10 minutter.
- Blend chilierne med hvidløg, løg, spidskommen, oregano, eddike, salt, peber og kanel, indtil det er glat.
Trin 3: Mariner kyllingen
- Overtræk kyllingelårene i chili-marinade.
- Lad dem marinere i mindst 30 minutter.
Trin 4: Pak kyllingen ind
- Læg hvert marineret kyllingelår på en firkant af bagepapir.
- Pak den tæt og fast med køkkengarn.
Trin 5: Tilbered på Arteflame-grillen
- Smelt smør på den flade rist kogeplade.
- Placer den indpakkede kylling på en middelvarme zone på kogepladen.
- Kog i ca. 40 minutter, vend lejlighedsvis for jævn madlavning.
Trin 6: Server
- Pak bagepapiret forsigtigt ud.
- Pynt med hakket koriander og server med limebåde.
Tips
- For ekstra smag, pak kyllingen ind i bananblade før pergament.
- Brug forskellige varmezoner på Arteflame til at styre tilberedningshastigheden.
- Fjern kyllingen fra grillen, når den er 15°F under den ønskede temperatur; den vil fortsætte med at lave mad, mens den hviler.
Variationer
- Krydret Mixiote: Tilsæt 1 tsk cayennepeber for ekstra varme.
- Citrusmarineret Mixiote: Tilsæt saften af 1 appelsin til marinaden for et syrligt twist.
- Urtemixiote: Tilsæt frisk timian og rosmarin for en duftende version.
- Svinekød Mixiote: Skift kylling ud med svinekød og steg i yderligere 20 minutter.
- Mushroom & Veggie Mixiote: Brug portobellosvampe, peberfrugt og zucchini til en vegetarisk version.
Konklusion
Mixiote de Pollo er en smagfuld og unik mexicansk ret lavet endnu bedre med Arteflame-grillen. Ved langsom tilberedning i pergament på grillen forbliver kyllingen saftig, mør og fyldt med røget godhed.Saml dine venner, fyr op for grillen, og nyd denne utrolige ret!
Bedste parringer
- Lune majstortillas
- Mexicanske ris
- Grillede nopales (kaktuspagajer)
- Friterede sorte bønner
- Afkølet mexicansk øl eller en forfriskende margarita