Mexicansk grillet Poblano og majssalsa

Indledning

Tænd din Arteflame-grill for denne røgfyldte, smagfulde mexicanske grillede poblano- og majssalsa. De ildgrillede poblano-peberfrugter og forkullede sukkermajs kombineres perfekt med frisk lime, lys koriander og smuldret ost til den ultimative topping eller tilbehør. Denne salsa er fed, farverig og fyldt med dyb, flammekysset smag.

Ingredienser

• 3 poblano peberfrugter
• 2 aks, afskallet
• 1/2 rødløg, finthakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop frisk koriander, hakket
• Saft af 1 lime
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1/2 kop smuldret cotija ost
• 2 spsk smør

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil kogepladen bliver varmet op og skaber en perfekt grilloverflade.

Trin 2: Grill poblano peberfrugterne

1. Placer poblano-peberne direkte på den flade kogeplade nær midten, hvor varmen er stærkest.
2. Vend dem af og til, indtil huden er forkullet og blæret på alle sider (ca. 6-8 minutter).
3. Fjern fra grillen og læg i en skål, dæk den let med en tallerken for at dampe i 10 minutter.

Trin 3: Grill majsen

1. Fordel smør over akserne.
2. Placer majsen på den flade kogeplade nær det varme center og vend hvert 2. minut, indtil de er forkullede og gennemstegte (i alt ca. 8-10 minutter).
3. Tag den af ​​grillen og lad den køle af i 5 minutter.

Trin 4: Forbered salsaen

1. Pil det forkullede skind af poblano-peberne, fjern kernerne og hak dem fint.
2. Skær majskernerne fra kolben med en skarp kniv.
3. Bland den hakkede poblanos, majs, rødløg, hvidløg, koriander, limesaft, salt og peber i en skål.

Trin 5: Afslut og server

1. Vend forsigtigt den smuldrede cotija-ost i.
2. Smag til og juster krydderier efter behov.
3. Serveres lun eller ved stuetemperatur med grillet kød, tacos eller som en smagfuld topping.

Tips

• Brug brænde med mild røgsmag som eg eller hickory for at forbedre smagen af ​​salsaen.
• For ekstra røghed, lad poblano peberfrugter stå lidt længere på varmen, før du damper dem.
• Hvis du foretrækker ekstra varme, blandes finthakket jalapeño i.
• Lav denne salsa i forvejen for en endnu dybere smag, mens den sidder.

Variationer

• Krydret version: Tilføj en forkullet serrano eller jalapeño til blandingen for ekstra varme.
• Sød og krydret mango: Bland 1/2 kop mango i tern for en lækker kontrast til de røgede smage.
• Avocado creme: Rør moset avocado i for en cremet konsistens.
• Black Bean Poblano Salsa: Tilføj 1/2 kop grillede sorte bønner for ekstra protein.
• Tomatillo Twist: Erstat en ristet tomatillo for et syrligt spark.

Konklusion

Mexicansk grillet Poblano og majssalsa er en perfekt side eller topping til dit yndlingsgrillede kød. De ildgrillede smage gør hele forskellen, og når den tilberedes til perfektion på Arteflame-grillen, når denne salsa et helt nyt niveau af røget godhed. Server den med tacos, grillet kød eller chips til en ret, der vil være stjernen i ethvert måltid.

Bedste parringer

• Grillet bøf eller kylling
• Lune tortillas eller tacos
• Hjemmelavet guacamole og chips
• Kold mexicansk øl eller en margarita