Indledning
Grillet blæksprutte med Mojo de Ajo er en røget, mør delikatesse spækket med hvidløgssmør og citrussmag. At tilberede den på Arteflame-grillen forbedrer teksturen og aromaen og skaber en restaurant-værdig fiske- og skaldyrsret i din egen baghave. Med en perfekt brænding ved høj varme på midten af grillristen og en langsom finish på den flade bageplade er denne ret tilberedt til perfektion. Gør dig klar til en autentisk mexicansk skaldyrsoplevelse med den perfekte grillede blæksprutte.
Ingredienser
- 2 lbs blæksprutte, renset
- 4 fed hvidløg, hakket
- 4 spsk usaltet smør, smeltet
- Saft af 2 limefrugter
- Saft af 1 appelsin
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk knuste røde peberflager
- 1 spsk frisk hakket koriander
- 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
- Læg de udblødte servietter i grillen og stak brænde ovenpå.
- Tænd papiret og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm.
Trin 2: Mariner blæksprutten
- I en skål blandes smeltet smør, hvidløg, limesaft, appelsinjuice, røget paprika, salt, sort peber og flager af rød peber.
- Overtræk blæksprutten grundigt i marinaden.
- Dæk til og lad det marinere i mindst 30 minutter.
Trin 3: Brun blæksprutten
- Placer blæksprutten på den midterste grillrist over høj varme (1.000°F) og svits i 1-2 minutter på hver side.
- Vend blæksprutten ved hjælp af en tang for at få jævne forkulningsmærker.
Trin 4: Afslut tilberedningen på den flade rist
- Flyt blæksprutten til den flade kogeplade.
- Lad det koge langsomt, indtil den indre temperatur når 130°F.
- Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 115°F for at tage højde for overførselstilberedning.
Trin 5: Pynt og server
- Drys frisk koriander over blæksprutten.
- Server straks med limebåde.
Tips
- For ekstra røget smag, tilføje et stykke mesquite træ i ilden.
- Sørg for jævn grillning ved at trykke blæksprutten fast på ristene med en spatel.
- Kog ikke for meget - blæksprutten skal være mør, ikke gummiagtig.
Variationer
- Krydret Chipotle blæksprutte: Tilføj en spiseskefuld chipotle-pasta til marinaden for et røget, krydret kick.
- Urte-infunderet blæksprutte: Smid frisk rosmarin og timian på grillen, mens blæksprutten tilberedes for duft og subtil urtesmag.
- Citrusglaseret blæksprutte: Pensl blæksprutten med en honning-lime glasur, mens du griller for en sød og syrlig karameliseret finish.
- Hvidløgssmør blæksprutte: Dobbelt smør og hvidløg for en ultra-rig og krydret version.
- Mexicansk blæksprutte i gadestil: Server med queso fresco, avocadoskiver og chilipulver for et autentisk mexicansk touch.
Konklusion
Arteflame-grillen gør det nemt at opnå perfekt grillet blæksprutte med en steakhouse-kvalitet og en mør tekstur. Madlavning direkte på den flade kogeplade sikrer saftighed uden at brænde. Prøv denne lækre, røgfyldte og hvidløgsagtige mexicansk-inspirerede ret ved din næste madlavning!
Bedste parringer
- Grillet mexicansk majs (Elote)
- Lune tortillas med avocado og queso fresco
- Afkølet cerveza eller en røget mezcal-cocktail
- Krydret grillet ananas for en sød kontrast