Mexican Grilled Octopus with Mojo de Ajo

Mexicansk grillet blæksprutte med mojo de ajo

Den mørke grillede blæksprutte marineret i hvidløgssmør og citrus, afsluttet til perfektion på Arteflame -grillen for en autentisk, røget mexicansk skaldyrskål.

Indledning

Grillet blæksprutte med Mojo de Ajo er en røget, mør delikatesse spækket med hvidløgssmør og citrussmag. At tilberede den på Arteflame-grillen forbedrer teksturen og aromaen og skaber en restaurant-værdig fiske- og skaldyrsret i din egen baghave. Med en perfekt brænding ved høj varme på midten af ​​grillristen og en langsom finish på den flade bageplade er denne ret tilberedt til perfektion. Gør dig klar til en autentisk mexicansk skaldyrsoplevelse med den perfekte grillede blæksprutte.

Ingredienser

  • 2 lbs blæksprutte, renset
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 4 spsk usaltet smør, smeltet
  • Saft af 2 limefrugter
  • Saft af 1 appelsin
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/2 tsk knuste røde peberflager
  • 1 spsk frisk hakket koriander
  • 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

  1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
  2. Læg de udblødte servietter i grillen og stak brænde ovenpå.
  3. Tænd papiret og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm.

Trin 2: Mariner blæksprutten

  1. I en skål blandes smeltet smør, hvidløg, limesaft, appelsinjuice, røget paprika, salt, sort peber og flager af rød peber.
  2. Overtræk blæksprutten grundigt i marinaden.
  3. Dæk til og lad det marinere i mindst 30 minutter.

Trin 3: Brun blæksprutten

  1. Placer blæksprutten på den midterste grillrist over høj varme (1.000°F) og svits i 1-2 minutter på hver side.
  2. Vend blæksprutten ved hjælp af en tang for at få jævne forkulningsmærker.

Trin 4: Afslut tilberedningen på den flade rist

  1. Flyt blæksprutten til den flade kogeplade.
  2. Lad det koge langsomt, indtil den indre temperatur når 130°F.
  3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 115°F for at tage højde for overførselstilberedning.

Trin 5: Pynt og server

  1. Drys frisk koriander over blæksprutten.
  2. Server straks med limebåde.

Tips

  • For ekstra røget smag, tilføje et stykke mesquite træ i ilden.
  • Sørg for jævn grillning ved at trykke blæksprutten fast på ristene med en spatel.
  • Kog ikke for meget - blæksprutten skal være mør, ikke gummiagtig.

Variationer

  1. Krydret Chipotle blæksprutte: Tilføj en spiseskefuld chipotle-pasta til marinaden for et røget, krydret kick.
  2. Urte-infunderet blæksprutte: Smid frisk rosmarin og timian på grillen, mens blæksprutten tilberedes for duft og subtil urtesmag.
  3. Citrusglaseret blæksprutte: Pensl blæksprutten med en honning-lime glasur, mens du griller for en sød og syrlig karameliseret finish.
  4. Hvidløgssmør blæksprutte: Dobbelt smør og hvidløg for en ultra-rig og krydret version.
  5. Mexicansk blæksprutte i gadestil: Server med queso fresco, avocadoskiver og chilipulver for et autentisk mexicansk touch.

Konklusion

Arteflame-grillen gør det nemt at opnå perfekt grillet blæksprutte med en steakhouse-kvalitet og en mør tekstur. Madlavning direkte på den flade kogeplade sikrer saftighed uden at brænde. Prøv denne lækre, røgfyldte og hvidløgsagtige mexicansk-inspirerede ret ved din næste madlavning!

Bedste parringer

  • Grillet mexicansk majs (Elote)
  • Lune tortillas med avocado og queso fresco
  • Afkølet cerveza eller en røget mezcal-cocktail
  • Krydret grillet ananas for en sød kontrast

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.