Indledning

Grillet blæksprutte med Mojo de Ajo er en røget, mør delikatesse spækket med hvidløgssmør og citrussmag. At tilberede den på Arteflame-grillen forbedrer teksturen og aromaen og skaber en restaurant-værdig fiske- og skaldyrsret i din egen baghave. Med en perfekt brænding ved høj varme på midten af ​​grillristen og en langsom finish på den flade bageplade er denne ret tilberedt til perfektion. Gør dig klar til en autentisk mexicansk skaldyrsoplevelse med den perfekte grillede blæksprutte.

Ingredienser

• 2 lbs blæksprutte, renset
• 4 fed hvidløg, hakket
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• Saft af 2 limefrugter
• Saft af 1 appelsin
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk knuste røde peberflager
• 1 spsk frisk hakket koriander
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd papiret og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm.

Trin 2: Mariner blæksprutten

1. I en skål blandes smeltet smør, hvidløg, limesaft, appelsinjuice, røget paprika, salt, sort peber og flager af rød peber.
2. Overtræk blæksprutten grundigt i marinaden.
3. Dæk til og lad det marinere i mindst 30 minutter.

Trin 3: Brun blæksprutten

1. Placer blæksprutten på den midterste grillrist over høj varme (1.000°F) og svits i 1-2 minutter på hver side.
2. Vend blæksprutten ved hjælp af en tang for at få jævne forkulningsmærker.

Trin 4: Afslut tilberedningen på den flade rist

1. Flyt blæksprutten til den flade kogeplade.
2. Lad det koge langsomt, indtil den indre temperatur når 130°F.
3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 115°F for at tage højde for overførselstilberedning.

Trin 5: Pynt og server

1. Drys frisk koriander over blæksprutten.
2. Server straks med limebåde.

Tips

• For ekstra røget smag, tilføje et stykke mesquite træ i ilden.
• Sørg for jævn grillning ved at trykke blæksprutten fast på ristene med en spatel.
• Kog ikke for meget - blæksprutten skal være mør, ikke gummiagtig.

Variationer

1. Krydret Chipotle blæksprutte: Tilføj en spiseskefuld chipotle-pasta til marinaden for et røget, krydret kick.
2. Urte-infunderet blæksprutte: Smid frisk rosmarin og timian på grillen, mens blæksprutten tilberedes for duft og subtil urtesmag.
3. Citrusglaseret blæksprutte: Pensl blæksprutten med en honning-lime glasur, mens du griller for en sød og syrlig karameliseret finish.
4. Hvidløgssmør blæksprutte: Dobbelt smør og hvidløg for en ultra-rig og krydret version.
5. Mexicansk blæksprutte i gadestil: Server med queso fresco, avocadoskiver og chilipulver for et autentisk mexicansk touch.

Konklusion

Arteflame-grillen gør det nemt at opnå perfekt grillet blæksprutte med en steakhouse-kvalitet og en mør tekstur. Madlavning direkte på den flade kogeplade sikrer saftighed uden at brænde. Prøv denne lækre, røgfyldte og hvidløgsagtige mexicansk-inspirerede ret ved din næste madlavning!

Bedste parringer

• Grillet mexicansk majs (Elote)
• Lune tortillas med avocado og queso fresco
• Afkølet cerveza eller en røget mezcal-cocktail
• Krydret grillet ananas for en sød kontrast