Mexicansk Chile Relleno fyldt med ost og chorizo

Indledning

Denne klassiske mexicanske Chile Relleno-opskrift bringer ildstegt poblano-peber fyldt med cremet Oaxaca-ost og krydret chorizo. Grillet til perfektion på Arteflame-grillen udvikler disse fyldte peberfrugter en lækker røgethed, mens de bevarer et sprødt, forkullet ydre. Brug af den flade kogeplader sikrer en jævn tilberedning, hvilket resulterer i et smukt smeltet fyld indkapslet i let sprød peber. Perfekt til at tilføje dristige mexicanske smage til dit grillrepertoire.

Ingredienser

• 4 store poblano peberfrugter
• 8 oz Oaxaca ost, revet
• 6 oz krydret chorizo
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/4 tsk spidskommen
• 1/2 kop frisk koriander, hakket
• 1/2 rødløg, fint skåret
• 1 lime, skåret i tern
• Valgfrit: creme fraiche til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de gennemblødte servietter inde i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papirservietter og lad ilden starte.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den ideelle kogetemperatur.

Trin 2: Rist poblanos

1. Placer poblano peberfrugter direkte på den flade kogeplader nær midten for en højvarme kul.
2. Vend peberfrugterne af og til, og sørg for, at de bliver blærer og sorte jævnt.
3. Når de er færdigristede, overfør dem til en tallerken, dæk dem med et håndklæde og lad dem dampe i 5 minutter.
4. Pil det forkullede skind af og skær forsigtigt en lille slids ned langs siden af ​​hver peberfrugt for at fjerne frøene.

Trin 3: Forbered fyldet

1. Placer chorizo ​​på panden, og kog den, bræk den fra hinanden, indtil den er helt kogt (ca. 5 minutter).
2. Bland røget paprika, spidskommen, salt og peber i.
3. Fjern chorizoen og lad den hvile.
4. Kombiner revet Oaxaca ost og chorizo ​​i en røreskål.

Trin 4: Fyld og grill peberfrugterne

1. Fyld forsigtigt hver poblano-peber med ost-chorizoblandingen.
2. Pensl ydersiden af ​​hver peberfrugt med smeltet smør.
3. Placer de fyldte peberfrugter tilbage på bagepladen, og drej af og til for en jævn tilberedning.
4. Grill indtil osten er helt smeltet og peberfrugten begynder at blive let sprød.

Trin 5: Server og pynt

1. Fjern de fyldte peberfrugter fra grillen.
2. Pynt med hakket koriander, hakket rødløg og limebåde.
3. Serveres varm med et skvæt creme fraiche, hvis det ønskes.

Tips

• For ekstra røghed, grill peberfrugterne i et par minutter ekstra.
• Lad de fyldte peberfrugter sidde i et minut før servering, så smagen smelter sammen.
• Brug en spatel til at håndtere peberfrugterne forsigtigt, mens du griller.

Variationer

1. Oksekød & ost: Udskift chorizo ​​med grillet skørtbøf for en kødfuld variation.
2. Vegetarisk: Byt chorizo ​​ud med sauterede svampe og squash i tern.
3. Seafood Fusion: Brug grillede rejer blandet med Oaxaca ost til et twist af skaldyr.
4. Krydret spark: Tilsæt jalapeños i tern i farsen for ekstra varme.
5. Tex-mex stil: Bland sorte bønner og sukkermajs i for en mere hjertelig version.

Konklusion

Disse Chile Rellenos i mexicansk stil lavet på Arteflame-grillen er spækket med klistret ost og smagfuld chorizo, hvilket skaber en rig, røget ret, der helt sikkert vil imponere. Den flade kogeplade sørger for jævn tilberedning og garanterer perfekt forkullede, men møre peberfrugter. Nyd denne ret med frisk pynt og en side af dine foretrukne mexicanske tilbehør.

Bedste parringer

• Frisk guacamole og tortillachips
• Mexicansk ris
• Sorte bønnesalat
• Kold mexicansk øl eller frisk agua fresca
• Lune, hjemmelavede tortillas