Mexicansk Carne Asada med citrusmarinade på Arteflame

Ingredienser

• 2 lbs flankebøf (eller skørtbøf)
• 1/4 kop frisk limesaft
• 1/4 kop frisk appelsinjuice
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1/4 kop hakket frisk koriander
• 2 spsk smør (til grillning)
• Salt og peber efter smag
• Majs- eller meltortillas (til servering)
• Skåret løg og peberfrugt (valgfrit, til at grille ved siden af)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer dem i midten af ​​grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd papirservietter og lad ilden bygge op.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter for at nå 1.000°F ved midterristen.

Trin 2: Mariner bøffen

1. Bland limesaft, appelsinjuice, hvidløg, spidskommen, paprika, chilipulver, Worcestershiresauce og hakket koriander i en stor skål.
2. Tilsæt bøffen, og sørg for, at den er godt dækket.
3. Dæk til og lad det marinere i mindst 30 minutter, eller natten over for de bedste resultater.

Trin 3: Steg bøffen

1. Når grillen er varm, lægges den marinerede bøf på den midterste grillrist.
2. Brun den i cirka 1-2 minutter på hver side ved 1.000°F for at låse saften inde.

Trin 4: Omvendt svits bøffen

1. Flyt bøffen til Arteflame stegepladen for at fortsætte tilberedningen til den ønskede færdighed.
2. Brug et kødtermometer til at kontrollere tilberedningen, og fjern bøffen, når den er omkring 15°F under måltemperaturen.

Trin 5: Grill dine sider

1. Mens bøffen hviler, lægges løg og peberfrugter på stegepladen.
2. Grill indtil de er bløde og let forkullet.

Trin 6: Server

1. Skær bøffen i tynde skiver mod kornet.
2. Server med lune tortillas og grillede grøntsager.
3. Pynt med ekstra koriander og et skvæt limesaft.

Tips

• For ultra-saftig bøf, lad den altid hvile i fem minutter efter grillning.
• Brug friskpresset citrusjuice for den mest levende smag.
• Hold tortillaerne varme ved at placere dem på den yderste kant af Arteflame kogepladen.

Variationer

1. Krydret Carne Asada: Tilføj en ekstra teskefuld chilipulver og cayennepepper for et mere krydret kick.
2. Hvidløg-elskere Carne Asada: Dobbelt hvidløg i marinaden for en intens hvidløgssmag.
3. Tequila-Lime Carne Asada: Tilføj et stænk tequila til marinaden for et røget citrus twist.
4. Urte-infunderet Carne Asada: Tilføj frisk timian og oregano til marinaden for en urtevariation.
5. Sød og røget Carne Asada: Inkorporer en spiseskefuld honning og ekstra røget paprika for en sød-røget balance.

Konklusion

Grillning af carne asada på Arteflame forbedrer smagen gennem højvarmesvitring og jævn tilberedning. Ved at marinere bøffen i citrus og krydderier og derefter svitse den ved 1.000°F, før den afsluttes på stegepladen, opnår du uovertruffen mørhed og saftighed. Sæt den sammen med dine yndlingssider og toppings til en autentisk mexicansk fest.

Bedste parringer

• Gademajs i mexicansk stil (elote)
• Grillede jalapeños for ekstra varme
• Frisk guacamole og salsa
• Refried bønner eller mexicanske ris
• En kold mexicansk øl eller margarita