Mesquite stegt kyllingelår på Arteflame-grillen

Mesquite stegt kyllingelår er spækket med fed, røget smag takket være en mesquite-krydderi og grillning på Arteflame. Den høje varme giver kyllingen en smuk kulør, mens kødet forbliver saftigt og mørt.

Ingredienser:

• 6 udbenede, skindpå kyllingelår
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk mesquitekrydderi (købt eller hjemmelavet, opskrift nedenfor)
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk stødt spidskommen
• Salt og peber efter smag

Til pynt:

• Frisk koriander eller persille (valgfri)
• Limebåde (til servering)

Hjemmelavet Mesquite krydderier:

• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk cayennepeber (valgfrit, til varme)
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

Trin 1: Mariner kyllingen

I en lille skål kombineres mesquitekrydderierne, olivenolie, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen, salt og peber. Gnid kyllingelårene generøst med blandingen, og sørg for, at krydderierne kommer ind under huden. Mariner i mindst 30 minutter (eller op til 4 timer for mere smag).

Trin 2: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd Arteflame-grillen ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under stablet brænde. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Centerristen vil give dig den perfekte svitning, mens den ydre flade top giver en blid varme til at afslutte kyllingen.

Trin 3: Grill kyllingelårene

Læg kyllingelårene med skindsiden nedad på den varme midterrist. Grill i 6-8 minutter på hver side, eller indtil skindet er sprødt og gyldenbrunt. Flyt kyllingen til den køligere ydre flade top og fortsæt tilberedningen i yderligere 10-15 minutter, indtil den indre temperatur når 165 °F (75 °C).

Trin 4: Hvil og servér

Fjern kyllingelårene fra grillen og lad dem hvile i 5 minutter inden servering. Pynt med frisk koriander eller persille og server med limebåde for et ekstra pift kick.

Grilltips:

• Sprød huden: Begynd at grille kyllingelårene med skindsiden nedad ved høj varme for at opnå det helt sprøde skind.
• Brug et kødtermometer: Sørg for, at kyllingen når en indre temperatur på 165°F, så den er færdigstegt og saftig.

---

5 valgfri smagsvariationer til Mesquite kyllingelår

1. Krydret Mesquite kylling: Tilsæt 1 tsk cayennepeber til krydderiet for ekstra varme.
2. Honning Mesquite kylling: Pensl kyllingen med honning i løbet af de sidste par minutters grillning for en sød og røget glasur.
3. Citrus Mesquite kylling: Tilføj skallen af ​​en lime eller citron til marinaden for en lys citrussmag.
4. Mesquite BBQ Chicken: Drys kyllingen med din yndlings-BBQ-sauce i løbet af de sidste 5 minutters grillning for at få en mesquite-røget BBQ-smag.
5. Hvidløgsurt Mesquite kylling: Tilsæt 2 spsk hakkede friske krydderurter (rosmarin, timian) og hakket hvidløg til marinaden for et urte twist.

For Mesquite stegt kyllingelår, her er nogle fremragende parringer til at forstærke rettens røgede, dristige smag:

1. Grillet majskolber

• Hvorfor det virker: Den naturlige sødme af grillet majs komplementerer kyllingens røgede mesquite-smag og tilføjer en forkullet, saftig bid.

2. Cilantro Lime Ris

• Hvorfor det virker: En let, frisk side af ris med frisk koriander og limejuice bringer lyshed og balance til de krydrede, røgfyldte kyllingelår.

3. Ristede søde kartofler

• Hvorfor det virker: Den naturlige sødme af ristede søde kartofler står i smuk kontrast til krydderiet og røget af mesquite-krydderierne.

4. Grillede asparges

• Hvorfor det virker: Grillede asparges tilføjer en let bitter, sprød konsistens, der fungerer godt sammen med den rige og røgede kylling.

5. Sorte bønner og majs salat

• Hvorfor det virker: En forfriskende salat lavet med sorte bønner, majs, peberfrugt og en citrusvinaigrette giver en kølende og frisk kontrast til den krydrede kylling.

6. Mexicansk Street Corn (Elote)

• Hvorfor det virker: Cremet, syrlig og let krydret mexicansk gademajs passer perfekt til den røgede smag af mesquite-kylling.

7. Cremet Coleslaw

• Hvorfor det virker: En knasende, cremet coleslaw tilføjer et forfriskende element til måltidet og balancerer den modige krydderi på kyllingen.

8. Jalapeño majsbrød

• Hvorfor det virker: Majsbrøds sødme med lidt varme fra jalapeños forstærker kyllingens røgede smag, mens den giver en blød, smuldrende tekstur.

9. Grillet zucchini og peberfrugt

• Hvorfor det virker: Let forkullet zucchini og peberfrugt tilbyder en frisk, sund side, der passer godt sammen med den rige, krydrede kylling.

10. Kartoffelsalat

• Hvorfor det virker: En klassisk cremet kartoffelsalat bringer rigdom og komfort til bordet, hvilket gør den til et godt match til røget, krydret kylling.

Disse sider komplementerer mesquite-smagene og tilbyder et afbalanceret og smagfuldt måltid!