Grillede Buffalo Wings på Arteflame Grill

Buffalo wings er en klassisk game-day-favorit, og at grille dem på Arteflame tager dem til næste niveau. Den høje varme gør vingerne sprøde, mens de lukker saften inde, og en smøragtig bøffelsauce tilføjer det perfekte syrlige og krydrede kick.

Ingredienser:

Til vingerne:

• 2 lbs kyllingevinger
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika
• Salt og peber efter smag

Til Buffalo Sauce:

• ½ kop varm sauce (Frank's RedHot er ideel)
• 4 spsk usaltet smør
• 1 spsk honning (valgfrit, for sødme)
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1 tsk eddike (valgfrit for ekstra pift)

Til servering:

• Selleristænger
• Gulerodsstænger
• Ranch- eller blåskimmelostdressing

Instruktioner:

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

Tænd din Arteflame-grill ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under stablet brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter. Centerristen vil blive brugt til at sprøde vingerne, mens den ydre flade top kan bruges til at tilberede vingerne mere skånsomt, hvis det er nødvendigt.

Trin 2: Krydr vingerne

Dup kyllingevingerne tørre med et køkkenrulle for at sikre, at de bliver godt sprøde på grillen. Vend dem med olivenolie, hvidløgspulver, røget paprika, salt og peber. Lad vingerne sidde i cirka 10 minutter for at absorbere krydderier.

Trin 3: Grill vingerne

Placer vingerne på den varme midterrist på grillen. Grill i 8-10 minutter på hver side, vend af og til, indtil de får et sprødt, gyldenbrunt skind, og den indre temperatur når 165°F (75°C). Flyt vingerne til den ydre flade top, hvis de skal koge langsommere igennem for at undgå at brænde.

Trin 4: Lav Buffalo Saucen

Mens vingerne griller, smeltes smørret i en lille gryde på den yderste flade top af grillen. Rør den varme sauce, honning (hvis du bruger), Worcestershire sauce og eddike i. Pisk saucen, indtil den er glat og godt blandet.

Trin 5: Smid vingerne i bøffelsauce

Når vingerne er helt gennemstegte og sprøde, fjern dem fra grillen. Smid dem i den varme bøffelsauce, indtil de er helt dækket. Sæt om ønsket vingerne tilbage på grillen i et minut eller to for at karamellisere saucen lidt.

Trin 6: Server

Server bøffelvingerne varme med selleristænger, gulerodsstænger og din yndlingsdipsauce (ranch- eller blåskimmelostdressing).

Grilltips:

• Sprød vingerne: For ekstra sprød hud, dup vingerne tørre, før de krydres og grilles.
• Sauce efter grillning: Smid vingerne i bøffelsaucen efter grillning for at bevare deres sprødhed.

---

5 smagsvariationer til Buffalo Wings

1. Hvidløg parmesan vinger: Smid grillede vinger i smeltet smør, hakket hvidløg og revet parmesanost.
2. Honning BBQ Wings: Bland BBQ-sauce med honning og overtræk vingerne for en sød og røget smag.
3. Krydrede Cajun Wings: Tilføj Cajun-krydderi til vingerne, før du griller for et ekstra kick, og smid dem i en varm sauce og smørblanding.
4. Søde Chili Wings: Brug en sød chilisauce i stedet for bøffelsauce for en klæbrig, sød og krydret mulighed.
5. Citronpebervinger: Smid de grillede vinger i smeltet smør, citronskal og knækket sort peber for en syrlig og frisk smag.

For Grillede Buffalo Wings, her er nogle fremragende parringer, der komplementerer de dristige, krydrede smag af vingerne:

1. Selleri og gulerodsstave

• Hvorfor det virker: Disse sprøde, friske grøntsager giver en kølig kontrast til varmen fra bøffelvingerne og er en klassisk sammensætning.

2. Ranch eller blå ostedressing

• Hvorfor det virker: Den cremede konsistens af ranch- eller blåskimmelostdressing balancerer krydret i bøffelsaucen og tilføjer en syrlig smag.

3. Pommes frites

• Hvorfor det virker: Sprøde, salte pommes frites er den perfekte komfortmadsside til krydrede vinger, hvilket tilføjer et tilfredsstillende knas.

4. Coleslaw

• Hvorfor det virker: En cremet, syrlig coleslaw hjælper med at afkøle varmen fra vingerne og tilføjer et forfriskende knas.

5. Majsbrød

• Hvorfor det virker: Sødt, smuldrende majsbrød giver en lækker kontrast til de krydrede vinger og bringer en blød, beroligende tekstur til måltidet.

6. Grillet majskolber

• Hvorfor det virker: Grillet majs med en smule char tilføjer en røget sødme, der passer smukt sammen med de syrlige, krydrede vinger.

7. Søde kartoffel pommes frites

• Hvorfor det virker: Den naturlige sødme fra søde kartoffelfrites balancerer krydderi fra vingerne, mens den sprøde tekstur komplementerer de møre vinger.

8. Makaroni og ost

• Hvorfor det virker: Cremet, osteagtig mac and cheese er en trøstende, rig side, der står i flot kontrast til varmen fra buffalo wings.

9. Pickles

• Hvorfor det virker: Den skarpe, saltede smag af pickles skærer gennem vingernes rigdom og tilføjer en forfriskende bid.

10. Øl

• Hvorfor det virker: En kold, let øl som pilsner eller pale ale er en klassisk kombination med buffalo wings, der hjælper med at køle varmen ned, mens smagen forstærkes.

Disse parringer vil forbedre den dristige smag af bøffelvingerne og skabe et velafrundet, tilfredsstillende måltid.