Arteflame grillede rejer Alfredo med trøffel opskrift

Indledning:

Grillede rejer i cremet Alfredo-sauce er allerede overbærende, men tilsætning af trøffel hæver det til et luksuriøst niveau. Arteflame-grillen forstærker rejerne med en røget kul, mens den trøffel-infunderede Alfredo-sauce bringer rig, jordnær sofistikering til denne pastaret.

Ingredienser

Til de grillede rejer:

• 1 pund store rejer, pillede og deveirede
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber

Til trøffel Alfredo Sauce:

• 2 kopper tung fløde
• 1/2 kop usaltet smør
• 1 1/2 dl friskrevet parmesanost
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk trøffelolie (hvid eller sort) / Friskbarberet trøffel
• 1/2 tsk salt (eller efter smag)
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 1/4 tsk muskatnød (valgfrit)
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Til pastaen:

• 12 ounce fettuccine eller linguine (kogt i henhold til pakkens instruktioner)
• Salt, til kogende vand

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.
2. Smør den flade kogeplade let for at forhindre, at den sætter sig fast.

Trin 2: Krydr og grill rejerne

1. I en skål, smid rejerne med olivenolie, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber.
2. Placer rejerne på grillens medium varme zone og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og let forkullede.
3. Flyt rejerne til den kølige zone og hold dem varme.

Trin 3: Forbered trøffel Alfredo Saucen

1. Placer en grillsikker gryde eller stegepande på den kølige zone på Arteflame-grillen.
2. Smelt smørret i gryden, og tilsæt derefter hakket hvidløg. Sauter i 1-2 minutter, indtil dufter.
3. Rør den tunge fløde i og lad det koge let op. Undgå kogning.
4. Pisk gradvist parmesanosten i under omrøring, indtil den er glat og cremet.
5. Tilsæt trøffelolie, salt, peber og muskatnød (hvis du bruger). Lad saucen simre forsigtigt i 2-3 minutter for at blande smagene.

Trin 4: Smid pastaen

1. Tilsæt den kogte pasta til Alfredo saucen og vend forsigtigt rundt.
2. Bland om nødvendigt et skvæt reserveret pastavand i for at løsne saucen.

Trin 5: Kombiner og server

1. Plad pastaen og top med de grillede rejer.
2. Dryp lidt mere trøffelolie over retten for ekstra smag eller tilsæt barberet trøffel.
3. Pynt med hakket persille og ekstra parmesanost.

Tips til perfekte rejer Alfredo med trøffel

1. Brug frisk trøffel, hvis den er tilgængelig: Tilføj friskbarberet trøffel som pynt for ekstra dekadence.
2. Balancer trøffelsmagen: Trøffelolie kan være stærk, så juster mængden, så den passer til din smag.
3. Selv madlavning: Rejer koger hurtigt - tag dem af varmen, så snart de bliver lyserøde.

Variationer

1. Fisk og skaldyr Alfredo: Tilsæt kammuslinger eller hummer sammen med rejerne.
2. Grøntsagstilsætning: Smid grillede svampe, broccoli eller asparges i for tekstur og smag.
3. Krydret trøffel Alfredo: Tilføj en knivspids rød peberflager til varme.
4. Herbed Alfredo: Tilføj frisk timian eller basilikum for et aromatisk twist.
5. Glutenfri mulighed: Brug glutenfri pasta til diætbehov.

Parringer

• Sider: Server med hvidløgsbrød eller en sprød grøn salat.
• Drikkevarer: Sæt sammen med et glas Chardonnay eller sprudlende vand med citron.
• Dessert: Suppler med tiramisu eller en let frugtsorbet.

Konklusion

Arteflame Grilled Shrimp Alfredo med Trøffel er en luksuriøs ret perfekt til særlige lejligheder eller overbærende måltider. De røgfyldte rejer og cremet trøffelsauce skaber en rig, smagfuld oplevelse, der helt sikkert vil imponere.