Iowa-stil grillet svinekød mave spyd

Indledning

Disse grillede svinebrystspyd i Iowa-stil er uimodståeligt møre, karamelliserede og fyldt med røget smag. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi den perfekte bruning på den midterste grillriste ved 490 °C, inden de færdiggøres til perfektion på den flade stegepande. Denne metode låser saften inde, samtidig med at den giver en lækker skorpe.

Ingredienser

• 900 g svinebryst, skåret i 2,5 cm tern
• 2 spsk sojasauce
• 2 spsk honning
• 1 spsk Dijon-sennep
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk salt
• 2 spsk smør (til grillning)
• Spyd (træ eller metal)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Læg brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1000 °F.

Trin 2: Forbered svinekødet

1. I en skål blandes sojasauce, honning, Dijon-sennep, røget paprika, hvidløgspulver, sort peber og salt.
2. Vend svinebrystterningerne jævnt med marinaden og lad dem hvile i 15 minutter.
3. Træk de marinerede svinebryststykker på spyd.

Trin 3: Brun svinekødet

1. Placer spydene på den midterste grillrist og steg dem i 1-2 minutter på hver side, indtil de er karamelliseret.
2. Tag de stegte spyd og flyt dem til den flade stegeplade.

Trin 4: Afslut på den flade stegepande

1. Placer smørret på den flade kogeplade mod midten for en varmere overflade.
2. Læg spydene på den smurte stegepande og steg i 6-8 minutter, vend dem af og til.
3. Når den indre temperatur når 180°F, tages de af grillen.

Trin 5: Hvil og server

1. Lad spydene hvile i 5 minutter inden servering.
2. Pynt med friske krydderurter eller ekstra røget paprika.

Tips

• Læg træspyd i blød i vand i 30 minutter for at forhindre dem i at brænde på.
• Flyt altid spydene til en køligere del af stegepladen, når det er nødvendigt.
• Fjern svinebrystet, når den indre temperatur når 74 °C, da det vil fortsætte med at stege uden for grillen.
• Brug hårdttræ som eg eller hickory for ekstra røget smag.

Variationer

1. Honning Sriracha SpydTilsæt 1 spsk. Sriracha til marinaden for et krydret pift.
2. BBQ-spyd med svinekødPensl med BBQ-sauce i de sidste minutter af grillningen.
3. Teriyaki-svinebrystspydErstat sojasauce med teriyakisauce og drys sesamfrø.
4. Citrus HvidløgsspydTilsæt 1 spsk appelsinjuice og ekstra hvidløgspulver for et frisk twist.
5. Spyd med krydderurter og smørPensl med hvidløgs- og urtesmør efter grillning for en fyldig og smagfuld finish.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med urtesmør
• Grillede asparges med parmesan
• Røgede grillede kartofler
• Syltede grøntsager for en syrlig kontrast
• En kold håndværksøl fra Iowa

Konklusion

Disse grillede svinebrystspyd i Iowa-stil er en absolut lækkerbisken – sprøde på ydersiden, møre indeni og sprængfyldte med smag.Takket være Arteflame-grillens høje varme og alsidige stegepande er hver bid fyldt med lækkerier. Tænd din grill og prøv denne opskrift i dag!