Iowa BBQ glaserede svinekoteletter på Arteflame -grillen

Indledning

Disse BBQ-glaserede svinekoteletter i Iowa-stil er saftige, røgede og perfekt stegte på Arteflame-grillen. Den høje varme fastholder smagen, mens den omvendte stegemetode sikrer den perfekte tilberedning. Med en karamelliseret BBQ-glasur leverer disse svinekoteletter en uimodståelig balance af røgede, søde og salte smagsnuancer. Tænd din Arteflame-grill, og gør dig klar til at imponere med denne lækre ret!

Ingredienser

• 4 tykke svinekoteletter med ben
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit til styrke)
• 1 kop BBQ-sauce (dit yndlingsmærke eller hjemmelavet)
• 1 spsk honning
• 1 spsk æblecidereddike

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame-grill

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​grillen.
2. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne, og lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 490 °C.

Trin 2: Tilbered svinekoteletterne

1. Dup svinekoteletterne tørre med et papirhåndklæde.
2. Krydr begge sider med salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber.

Trin 3: Brun svinekoteletterne

1. Placer svinekoteletterne på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at brune dem og holde saften inde.
2. Brug en tang til at vende dejen og sørg for at der dannes en flot skorpe.

Trin 4: Langsom tilberedning på den flade stegepande

1. Flyt de stegte svinekoteletter fra grillristen til den flade kogeplade.
2. Steg dem i den varmeste zone nær midten i 5-7 minutter på hver side.
3. Overvåg den indre temperatur med et kødtermometer.
4. Når koteletterne når 125 °F, flyt dem til en køligere zone på komfuret.

Trin 5: Glasér svinekoteletterne

1. I en lille skål blandes BBQ-sauce, honning og æblecidereddike.
2. Pensl saucen rigeligt på begge sider af svinekoteletterne.
3. Lad saucen karamellisere på den flade kogeplade i yderligere 2-3 minutter på hver side.

Trin 6: Hvil og server

1. Tag svinekoteletterne ud af Arteflame-grillen, når de når en kernetemperatur på 74 °C.
2. Lad kødet hvile i 5-10 minutter, mens det fortsætter med at stege til 75 °C.
3. Server med dine yndlingstilbehør og nyd!

Tips

• Lad altid svinekoteletterne hvile inden de skæres i skiver, så de bevarer saftigheden.
• Brug et kødtermometer for perfekt gennemkogning.
• Juster varmezonerne ved at flytte maden tættere på eller længere væk fra grillmidten.
• Tilsæt træflis for en ekstra røget smag.
• Påfør BBQ-glasuren i lag for en dybere karamellisering.

Variationer

1. Krydret ahorn BBQ: Erstat honning med ahornsirup og tilsæt en ekstra knivspids cayennepeber for en sød-varme balance.
2. Hvidløgs- og urtesmør: Pensl koteletter med en hvidløgs-urtesmørglasur i stedet for BBQ-sauce.
3. Asiatisk inspireret: Byt BBQ-sauce ud med en teriyaki-glasur og drys med sesamfrø.
4. Honning-sennep: Bland honning og Dijon-sennep for en syrlig-sød glasur.
5. Røget bourbon: Bland bourbon med BBQ-sauce for en dyb, røget fylde.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe
• Smørmosede kartoffelmos
• Coleslaw med en syrlig dressing
• Grillet asparges
• Hjemmelavet majsbrød
• Et glas røget bourbon eller iste

Konklusion

Disse BBQ-glaserede svinekoteletter, lavet på Arteflame-grillen, er den perfekte kombination af røget smag, mørhed og karamelliseret smag. Den høje varmesværtning holder på saften, mens den omvendte stegning sikrer en jævn tilberedning. Uanset om du laver mad til familien eller en grillfest, vil disse svinekoteletter helt sikkert imponere. Tænd din grill og nyd grillperfektion i Iowa-stil!