Indledning

Tænd din Arteflame-grill og forbered dig på at lave de mest smagfulde, hickory-røgede kalkunvinger fra Florida. Med den perfekte bruning på den midterste grillrist og langsom efterbehandling på den flade kogeplade bliver disse kalkunvinger sprøde på ydersiden, saftige på indersiden og fyldt med rig røget smag. Uanset om du serverer dem som hovedret eller som en forret, der glæder publikum, garanterer denne opskrift fed smag i hver bid.

Ingredienser

• 4 store Florida kalkunvinger
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk cayennepeber (valgfrit til varme)
• 1 spsk brun farin
• 2 spsk smør, smeltet
• Hickory træstykker til rygning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden etablere sig. Grillen er klar til tilberedning om cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr Turkey Wings

1. Kombiner røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, sort peber, cayennepeber (hvis du bruger) og brun farin i en skål.
2. Dup kalkunvingerne tørre med køkkenrulle.
3. Pensl vingerne med smeltet smør, og sørg for, at de er godt belagte.
4. Gnid generøst krydderiblandingen over hele kalkunvingerne.

Trin 3: Brun kalkunvingerne

1. Når Arteflame-grillen har nået tilberedningstemperaturen, skal du placere kalkunvingerne på den midterste grillrist, så de bliver hårdt brune.
2. Steg hver side i cirka 3-4 minutter, indtil de er smukt karamelliseret.

Trin 4: Langsom kogning på den flade kogeplade

1. Flyt de brændte kalkunvinger til den flade kogeplade, og placer dem tættere på de ydre kanter for en blidere varme.
2. Tilføj hickory-træstykker til ilden for ekstra røget smag.
3. Kog vingerne i cirka 45-50 minutter, vend af og til og sørg for, at de når en indre temperatur på 165 °F.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern kalkunvingerne fra grillen, når de når 150°F (de fortsætter med at lave mad efter fjernelse).
2. Lad dem hvile i 10 minutter.
3. Serveres varm med dine yndlingsdips eller tilbehør.

Tips

• For ekstra sprødhed skal du dryppe kalkunvingerne med smeltet smør hvert 15. minut.
• Hold hickory-træstykkerne genopfyldt for en dybere røget smag.
• Brug et kødtermometer for at sikre præcise tilberedningstemperaturer.
• Juster varmen på den flade kogeplade ved at flytte vingerne tættere på eller længere fra midten.

Variationer

• Sød og krydret: Tilføj honning og ekstra cayenne til rub for en lækker sød varmekombination.
• Citrus urt: Bland citronskal, appelsinskal og rosmarin i krydderurb for et frisk citruskick.
• Caribisk ryk: Udskift rub med en jerk krydderiblanding for et fedt og krydret twist.
• BBQ Maple Glaze: Pensl med en ahorn BBQ-glasur i de sidste 10 minutter af tilberedningen.
• Hvidløgssmør Parmesan: Smid de kogte vinger i en hvidløgssmørsauce og drys med revet parmesan.

Konklusion

Disse hickory-røgede Florida kalkunvinger fremviser sprød hud, lækker ømhed og ikonisk røghed fra Arteflame-grillen. At mestre kombinationen af ​​en højvarme-svitning og langsom stegeplade sikrer, at hver bid er fuld af saftig, røget perfektion.Prøv forskellige varianter og sæt dem sammen med klassiske sider til et uforglemmeligt måltid.

Bedste parringer

• Grillet majs på Arteflame kogepladen
• Smoky baked beans
• Coleslaw med citrusdressing
• Søde kartoffel pommes frites
• Hvidløgssmørbrød ristet på den flade kogeplade