Grillede Pesto-rejer på Arteflame-grillen
Indledning:
Grillede pesto-rejer er en hurtig, smagfuld ret, der er perfekt til enhver lejlighed. Kombinationen af frisk, hvidløgsagtig pesto og perfekt svitsede rejer skaber et lækkert let, men tilfredsstillende måltid. Med Arteflame-grillen kan du opnå en jævn bruning på rejerne uden at overkoge, hvilket låser alle de saftige smage fast. Denne nemme, middelhavsinspirerede ret kan serveres alene, over pasta eller sammen med grillede grøntsager til et frisk og sundt måltid.
Ingredienser:
- 1 lb store rejer, pillet og afvinet (haler på)
- 1/3 kop frisk basilikumpesto (købt eller hjemmelavet)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Citronbåde (til servering)
- 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
Valgfrie sider:
- Grillede asparges
- Grillede brødskiver (penslet med olivenolie)
Instruktioner:
1. Tænd for Arteflame-grillen:
Start med at forberede din Arteflame grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er klar til grillning.
2. Forbered rejerne:
I en stor skål, smid rejerne med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Lad rejerne marinere i 10 minutter, mens grillen varmer op.
3. Grill rejerne:
Placer rejerne på den yderste kant af Arteflame flade kogeplader, hvor varmen er lidt lavere end midten. Grill rejerne i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de bliver lyserøde og uigennemsigtige, med en let forkulning på ydersiden. Pas på ikke at overkoge dem.
4. Smid Pesto i:
Når rejerne er kogt, smid dem straks i den friske basilikumpesto, mens de stadig er lune. Beklæd dem jævnt for maksimal smag.
5. Server:
Server pesto-rejerne varme med citronbåde på siden for en ekstra friskhed. For et komplet måltid, sæt sammen med grillede asparges eller grillede brødskiver penslet med olivenolie.
Tips:
- Grill hurtigt: Rejer koger hurtigt, så hold øje med dem for at forhindre overkogning.
- Brug frisk pesto: Hvis det er muligt, lav din egen pesto med frisk basilikum, hvidløg, parmesan, olivenolie og pinjekerner for en rigere smag.
- Citron boost: Et skvat citronsaft lige før servering tilføjer lyshed og balancerer smagene.
Variationer:
- Krydret pesto rejer: Tilføj en knivspids rød peberflager til pestoen for et krydret kick.
- Citrus Pesto rejer: Bland citronskal i pestoen for en ekstra citrusagtig smag.
- Hvidløgssmørrejer: Byt pesto ud med en hvidløgssmørsauce, og tilsæt hakket hvidløg og persille til smeltet smør.
- Pesto rejespyd: Stik rejerne på spyd før de grilles for lettere vending og en sjov præsentation.
- Pesto Reje Tacos: Server de grillede rejer i bløde tortillas med avocado, friske tomater og et skvæt limecrema.
Bedste parringer:
- Grillede grøntsager: Zucchini, peberfrugt og asparges komplementerer rejerne perfekt.
- Pasta: Smid pesto-rejerne med pasta for et mere hjerteligt måltid.
- Couscous: Server rejerne over luftig couscous med friske krydderurter.
- Hvidvin: Sæt sammen med en sprød Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio for en forfriskende kombination.
