5 fantastiske Rotisserie-opskrifter på Arteflame-grillen
Indledning:
Rotisseriet på Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå perfekt stegt, saftigt kød med et lækkert karameliseret ydre. Uanset om du tilbereder en hel kylling, et lammelår eller en svinekam, gør den langsomme, jævne tilberedning af rotisserie-metoden hver ret ekstra mør og smagfuld. Her er fem uimodståelige rotisseri-opskrifter at prøve, som hver viser et forskelligt kød eller tilberedningsstil.
1. Klassisk Rotisserie Kylling
Ingredienser:
- 1 hel kylling (4-5 lbs)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk paprika
- 2 kviste frisk rosmarin
- 2 citroner (halveret)
Instruktioner:
- Forbered grillen: Tænd Arteflame-grillen med servietter og brænde, der er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, mens du forbereder kyllingen.
- Krydr kyllingen: Gnid kyllingen med olivenolie og smag rigeligt til med salt, peber, hvidløgspulver og paprika. Fyld hulrummet med citronhalvdele og rosmarinkviste.
- Truss og spyd: Bind kyllingelårene og -vingerne tæt til kroppen med slagtergarn for at sikre ensartet tilberedning. Stik kyllingen på spiddet.
- Grillspyd madlavning: Placer spyttet på Arteflame Rotisserie, og sørg for, at kyllingen roterer jævnt over varmen. Steg i cirka 1,5-2 timer, eller indtil den indre temperatur når 165°F.
- Hvil og servér: Fjern fra spyttet, lad kyllingen hvile i 10 minutter, skær derefter ud og server.
Tips:
- Tilføj nogle rodfrugter under kyllingen for at fange dryppene for ekstra smag.
- Dryp kyllingen med dens egen juice hvert 30. minut for et sprødere skind.
2. Rotisserie lammelår med hvidløg og urter
Ingredienser:
- 1 udbenet lammekølle (4-5 lbs)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 1 spsk timian (hakket)
- 1 spsk dijonsennep
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
- Forbered marinaden: Bland hvidløg, rosmarin, timian, sennep, olivenolie, salt og peber i en skål.
- Mariner lammet: Gnid lammelåret generøst med marinaden. Lad det sidde ved stuetemperatur i 1 time.
- Indstil Rotisseriet: Stik lammet på spyddet på spiddet, og sæt det godt fast med gaflerne. Placer den på Arteflame Rotisserie over middel varme.
- Kog lammet: Lad lammet rotere og stege i 1,5-2 timer, eller indtil den indre temperatur når 135°F for medium-rare. Juster varmen efter behov for at opretholde en jævn madlavning.
- Hvil og skær: Fjern lammet fra grillen, dæk løst med folie, og lad det hvile i 15 minutter, før det skæres i skiver.
Tips:
- Server med en side af grillede grøntsager, som asparges eller zucchini, kogt på den ydre flade kogeplader.
- Brug eventuelt resterende lam i sandwich eller wraps dagen efter.
3. Rotisserie svinekam med ahornglasur
Ingredienser:
- 1 svinekam (3-4 lbs)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1/4 kop ahornsirup
- 2 spsk dijonsennep
- 2 tsk æblecidereddike
Instruktioner:
- Krydr svinekammen: Gnid svinekammen med olivenolie, salt, peber og hvidløgspulver.
- Forbered glasuren: I en lille skål blandes ahornsirup, dijonsennep og æblecidereddike sammen. Sæt til side til rining.
- Rotisserie opsætning: Stik svinekammen på spiddet og sæt den godt fast. Placer på Arteflame Rotisserie over middel varme.
- Drys svinekødet: Efter 30 minutters tilberedning begynder du at dryppe svinekødet med ahornglasuren hvert 15.-20. minut. Kog i 1-1,5 timer, eller indtil den indre temperatur når 145°F.
- Hvil og servér: Fjern svinekammen fra spyttet og lad det hvile i 10 minutter, inden det skæres i skiver.
Tips:
- Sæt sammen med grillede søde kartofler eller æbler kogt på den flade kogeplade.
- Glasuren kan justeres for ekstra sødme ved at tilføje mere ahornsirup eller endda honning.
4. Rotisserie okseribssteg med rosmarin og hvidløg
Ingredienser:
- 1 udbenet okseribssteg (3-4 lbs)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk salt
- 1 tsk sort peber
Instruktioner:
- Krydr oksekødet: Gnid ribbensstegen med olivenolie, hvidløg, rosmarin, salt og peber. Lad det sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Forbered Rotisseriet: Stik stegen på spiddet, og sørg for, at den er jævnt afbalanceret.
- Kog stegen: Læg ribbenstegen på Arteflame Rotisserie over indirekte varme. Kog i 2-2,5 timer, eller indtil den indre temperatur når 130°F for medium-rare.
- Hvil og skær: Fjern ribbensstegen og lad den hvile i 20 minutter. Skær i skiver og server.
Tips:
- Brug den ydre flade kogeplade til at grille hvidløgsbrød eller stege svampe som tilbehør.
- Gem knoglerne til at lave en fyldig oksebouillon senere.
5. Rotisserie ananas med brunt sukker og kanel
Ingredienser:
- 1 hel ananas (skrællet og udkernet)
- 1/4 kop brun farin (Valgfrit: pak ananasen ind i bacon!)
- 1 tsk stødt kanel
- 1 spsk smeltet smør
Instruktioner:
- Forbered ananas: Stik hele ananasen på spiddet.
- Bland belægningen: I en skål kombineres brun farin, kanel og smeltet smør.
- Baste og kog: Læg ananasen på Arteflame Rotisserie over middel varme. Drys med sukkerblandingen hvert 10.-15. minut, mens den langsomt roterer. Kog i cirka 45 minutter, eller indtil ananassen er karamelliseret og gylden.
- Tjene: Fjern ananassen fra grillen, skær den i skiver og server med is eller yoghurt til en lækker dessert.
Tips:
- Tilføj et stænk rom til sukkerblandingen for et tropisk twist.
- Den grillede ananas er perfekt som topping til desserter som pundkage eller endda i cocktails.
Konklusion:
Disse fem rotisserie-opskrifter bringer det bedste frem af din Arteflame-grill, fra mørt kød til søde, karameliserede frugter. Med den langsomme, jævne tilberedning fra rotisseriet, vil du nyde saftige, smagfulde retter hver gang.
