5 fantastiske Rotisserie-opskrifter på Arteflame-grillen
Introduktion:
Rotisseriet på Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå perfekt ristet, saftigt kød med et lækkert karameliseret ydre. Uanset om du tilbereder en hel kylling, et lammelår eller en svinekam, gør den langsomme, jævne tilberedning af rotisserie-metoden hver ret ekstra mør og smagfuld. Her er fem uimodståelige rotisserie-opskrifter at prøve, som hver viser et forskelligt kød eller tilberedningsstil.
1. Klassisk Rotisserie Kylling
Ingredienser:
- 1 hel kylling (4-5 lbs)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk paprika
- 2 kviste frisk rosmarin
- 2 citroner (halveret)
Instruktioner:
- Forbered grillen: Tænd Arteflame-grillen ved at bruge servietter og brænde, som er gennemvædet med vegetabilsk olie. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, mens du forbereder kyllingen.
- Smag kyllingen til: Gnid kyllingen med olivenolie og krydr rigeligt med salt, peber, hvidløgspulver og paprika. Fyld hulrummet med citronhalvdele og rosmarinkviste.
- Truss og spyd: Bind kyllingelårene og -vingerne tæt til kroppen ved hjælp af slagtergarn for at sikre ensartet tilberedning. Stik kyllingen på spiddet.
- Rotisserie-tilberedning: Placer spyddet på Arteflame Rotisserie, og sørg for, at kyllingen roterer jævnt over varmen. Steg i ca 1.5-2 timer, eller indtil den indre temperatur når 165°F.
- Hvil og servér: Fjern fra spyttet, lad kyllingen hvile i 10 minutter, skær derefter ud og server.
Tip:
- Tilsæt nogle rodfrugter under kyllingen for at fange dryppene for ekstra smag.
- Dryg kyllingen med dens egen juice hvert 30. minut for et sprødere skind.
2. Rotisserie Lammekød med hvidløg og urter
Ingredienser:
- 1 udbenet lammelår (4-5 lbs)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 1 spsk timian (hakket)
- 1 spsk dijonsennep
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
- Forbered marinaden: Bland hvidløg, rosmarin, timian, sennep, olivenolie, salt og peber i en skål.
- Mariner lammet: Gnid lammelåret generøst med marinaden. Lad det sidde ved stuetemperatur i 1 time.
- Sæt grillspyddet op: Stik lammet på spyddet på spiddet, og fastgør det godt med gaflerne. Placer den på Arteflame Rotisserie ved middel varme.
- Tilbered lammet: Lad lammet rotere og steg i 1.5-2 timer, eller indtil den indre temperatur når 135°F for medium-sjælden. Juster varmen efter behov for at opretholde en jævn madlavning.
- Hvil og skær: Fjern lammet fra grillen, dæk løst med folie, og lad det hvile i 15 minutter, før det skæres i skiver.
Tip:
- Server med en side af grillede grøntsager, som asparges eller zucchini, kogt på den ydre flade kogeplader.
- Brug eventuelle rester af lam i sandwich eller wraps næste dag.
3. Rotisserie svinekam med ahornglasur
Ingredienser:
- 1 svinekam (3-4 lbs)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1/4 kop ahornsirup
- 2 spsk dijonsennep
- 2 teskefulde æblecidereddike
Instruktioner:
- Smag svinekammen: Gnid svinekammen med olivenolie, salt, peber og hvidløgspulver.
- Forbered glasuren: I en lille skål blandes ahornsirup, dijonsennep og æblecidereddike sammen. Sæt til side til rining.
- Rotisserie-opsætning: Stik svinekammen på spiddet og sæt den godt fast. Placer på Arteflame Rotisserie ved middel varme.
- Bryst svinekødet: Efter 30 minutters tilberedning begynder du at dryppe svinekødet med ahornglasuren hvert 15.-20. minut. Kog i 1-1.5 timer, eller indtil den indre temperatur når 145°F.
- Hvil og servér: Fjern svinekammen fra spyttet og lad det hvile i 10 minutter, før det skæres i skiver.
Tip:
- Sæt sammen med grillede søde kartofler eller æbler kogt på den flade kogeplade.
- Glasuren kan justeres for ekstra sødme ved at tilføje mere ahornsirup eller endda honning.
4. Rotisserie okseribssteg med rosmarin og hvidløg
Ingredienser:
- 1 udbenet okseribssteg (3-4 lbs)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk salt
- 1 tsk sort peber
Instruktioner:
- Smag oksekødet: Gnid ribbenstegen med olivenolie, hvidløg, rosmarin, salt og peber. Lad det sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Forbered rotisseriet: Stik stegen på spiddet, og sørg for, at den er jævnt afbalanceret.
- Tilbered stegen: Placer ribbenstegen på Arteflame Rotisserie over indirekte varme. Kog i 2-2.5 timer, eller indtil den indre temperatur når 130°F for medium-sjælden.
- Hvil og skær: Fjern ribbenstegen og lad den hvile i 20 minutter. Skær i skiver og server.
Tip:
- Brug den ydre flade kogeplade til at grille noget hvidløgsbrød eller stege svampe som tilbehør.
- Gem knoglerne til at lave en fyldig oksebouillon senere.
5. Rotisserie ananas med brunt sukker og kanel
Ingredienser:
- 1 hel ananas (skrællet og udkernet)
- 1/4 kop brun farin (Valgfrit: pak ananasen ind i bacon!)
- 1 tsk stødt kanel
- 1 spsk smeltet smør
Instruktioner:
- Forbered ananasen: Stik hele ananassen på spiddet.
- Bland belægningen: Kombiner brun farin, kanel og smeltet smør i en skål.
- Bast og kog: Placer ananassen på Arteflame Rotisserie ved middel varme. Drys med sukkerblandingen hvert 10.-15. minut, mens den langsomt roterer. Kog i cirka 45 minutter, eller indtil ananassen er karamelliseret og gylden.
- Server: Fjern ananassen fra grillen, skær den i skiver og server med is eller yoghurt til en lækker dessert.
Tip:
- Tilsæt et stænk rom til sukkerblandingen for at få et tropisk twist.
- Den grillede ananas er perfekt som topping til desserter som pundkage eller endda i cocktails.
Konklusion:
Disse fem rotisserie-opskrifter bringer det bedste frem af din Arteflame-grill, fra mørt kød til søde, karamelliserede frugter. Med den langsomme, jævne tilberedning fra rotisseriet, vil du nyde saftige, smagfulde retter hver gang.
