Grillet ostefondue i familiestil på Arteflame

Der er intet som at samles omkring grillen med familien for at nyde en varm, smeltet ostefondue. Denne sjove, interaktive ret har en blanding af rige oste smeltet på Arteflame-grillen, serveret med dyppelige sider som brød, grøntsager og kød. Røgigheden fra grillen tilføjer et unikt twist til den traditionelle fondue, mens den flade kogeplade sikrer en jævn smeltning. Alle kan nyde at dyppe og dele lige ved bålet, hvilket gør det perfekt til udendørs samvær.

Ingredienser

• 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
• 1 1/2 kopper emmentaler ost, revet
• 1 fed hvidløg, halveret
• 1 kop tør hvidvin (eller hønsebouillon for en alkoholfri mulighed)
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk smør (til grillning)
• Friskkværnet sort peber, efter smag
• Knip muskatnød (valgfri)
• Assorterede dyppere:
  • Sprødt brød, terninger
  • Dampede broccolibuketter
  • Grillede pølser, skåret i skiver
  • Ristede eller grillede kartofler
  • Æbleskiver
  • Gulerodsstænger

Instruktioner

1. Forbered Arteflame-grillen

Start med at fyre op i Arteflame-grillen. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i bunden af ​​grillen. Stabel brænde over servietterne og tænd grillen. Lad det varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er varm.

2. Gnid hvidløg og smelt smør

Når grillen er klar, gnid den flade kogeplade med det halverede fed hvidløg for at give en subtil hvidløgssmag. Smelt derefter smørret på den flade overflade for at skabe en non-stick bund til fonduen.

3. Forbered osteblandingen

I en skål, smid de revet Gruyère- og Emmental-ost med majsstivelse. Dette vil hjælpe med at tykne fonden og forhindre osten i at klumpe.

4. Varm vin og ost op

Hæld hvidvin (eller bouillon) og citronsaft på den flade kogeplade nær midten, hvor varmen er mere intens. Lad væsken varme op, men ikke koge. Tilsæt gradvist osteblandingen til vinen under konstant omrøring med en spatel eller piskeris, indtil osten smelter til en jævn, cremet konsistens. Bliv ved med at røre for at forhindre, at det brænder eller klæber.

5. Sæt sæson og flyt til køligere zone

Når osten er helt smeltet og glat, smag til med sort peber og en knivspids muskatnød for at få en ekstra dybde af smag. Flyt fonduegryden eller fadet til den ydre, køligere del af grillen for at holde den varm og cremet uden at blive overkogt.

6. Server med dippere

Sæt et fad i familiestil med et udvalg af madvarer, der kan dyppes, såsom brød i tern, dampede grøntsager, grillede pølser, ristede kartofler, æbleskiver og gulerodsstænger. Hvert familiemedlem kan samles omkring grillen og dyppe deres favoritter lige i den smeltede ostefondue.

Tips til perfekt fondue på grillen

• Brug gode smeltende oste: Gruyère og Emmental fungerer bedst på grund af deres glatte smeltende og nøddeagtige smag, men du kan blande andre oste som Fontina eller Comté i for variation.
• Styr varmen: Fondue kan nemt brænde ved overophedning, så når osten er smeltet, skal du opbevare den på de ydre, køligere dele af kogepladen for at bevare den perfekte konsistens.
• Bland dippere: Tilbyd en række søde, salte og sprøde dippables som brød, kød, grøntsager og frugter, som alle kan nyde.
• Alkoholfri mulighed: Erstat hvidvin med kylling eller grøntsagsbouillon for en familievenlig version.

Konklusion

At grille ostefondue på Arteflame er en sjov, interaktiv måde at bringe familien sammen på. De røgede smage fra ilden blander sig smukt med den smeltede ost, og de mange forskellige dippere sikrer, at der er noget for enhver smag. Dette er den perfekte ret at nyde udendørs, uanset om det er til et afslappet familiemåltid eller en baghavefest.

Variationer af opskrifter

1. Øl ostefondue

Udskift hvidvinen med en light pilsner eller pale ale for et øl-infunderet twist, hvilket tilføjer dybde til den smeltede ost.

2. Fondue i schweizisk stil

Tilsæt et skvæt Kirsch (kirsebærbrandy) til osteblandingen til en klassisk fondue i schweizisk stil.

3. Cheddar ostefondue

Brug skarpt cheddar i stedet for Gruyère for en dristigere, skarpere smag, perfekt til parring med kringlebid og ristede grøntsager.

4. Trøffelfondue

Rør et par dråber af trøffelolie i slutningen af ​​smelteprocessen for en luksuriøs, jordagtig smag, der passer godt sammen med svampe og brød.

5. Krydret Fondue

Bland i en knivspids cayennepeber eller en klat sriracha for at give fonduen et krydret kick. Sæt den sammen med grillet kød for ekstra varme.

Bedste parringer

• Grillede pølser: Den røgede ostefond komplementerer saftige, grillede pølser, hvilket gør dem til et perfekt dyppevalg.
• ristede kartofler: Møre, ristede kartofler passer smukt sammen med den rige, cremede fondue.
• Frisk salat: En lysegrøn salat med en citrusvinaigrette afbalancerer ostens rigdom.