Grillet Kartoffelgratin på Arteflame Grill
Kartoffelgratin er en kartoffelgratin i tysk stil, med lag af tynde skiver kartofler kogt med fløde, hvidløg og ost. Når retten tilberedes på Arteflame-grillen, får retten en vidunderlig røget smag med en perfekt sprød gylden skorpe. Grillens flade kogeplade sikrer jævn tilberedning og bruning, mens den brændefyrede varme tilføjer et rustikt præg til denne cremede, osteagtige tilbehør.
Ingredienser
- 2 lbs kartofler, skrællet og skåret i tynde skiver (gerne Yukon Gold eller Russet)
- 1 1/2 dl tung fløde
- 1/2 kop sødmælk
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk smør (til grillning)
- 1 1/2 kopper Gruyère eller Emmental ost, revet
- 1/2 tsk stødt muskatnød (valgfri)
- Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner
1. Forbered Arteflame-grillen
Tænd din Arteflame grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i bunden af grillen. Stabel brænde over servietterne og tænd grillen. Lad det varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er varm og klar til grillning.
2. Saml gratinen
Bland tung fløde, mælk, hvidløg, muskatnød (hvis du bruger), salt og peber i en skål. Læg kartoffelskiverne direkte på den flade kogeplade i et jævnt, let overlappende mønster. Pensl hvert lag rigeligt med smør og hæld flødeblandingen over kartoflerne, og sørg for, at de er jævnt belagt.
3. Grill Kartoffelgratinen
Flyt kartoffellagene til den ydre, køligere del af den flade kogeplade for at lade kartoflerne koge langsomt i cremen. Dæk dem let med folie eller et grillsikkert pandelåg, og lad blandingen simre i cirka 15-20 minutter, indtil kartoflerne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt ost og sprød
Når kartoflerne er møre, drysses den revne Gruyère- eller Emmental-ost over toppen. Flyt gratinen mod midten af kogepladen, tættere på varmen, for at lade osten smelte og brune. Grill i yderligere 5-7 minutter, eller indtil toppen er boblende og gylden.
5. Server
Løft forsigtigt Kartoffelgratinen fra grillen med en spatel, og sørg for at holde lagene intakte. Pynt med frisk persille og server lun.
Tips til grillet kartoffelgratin
- Skær kartoflerne i tynde skiver: Brug en mandolinskærer for at få jævne, tynde skiver, som sikrer, at kartoflerne koger i samme hastighed.
- Tilsæt ost i etaper: For en mere lagdelt osteeffekt, tilsæt lidt ost mellem lagene af kartofler udover ovenpå.
- Styr varmezoner: Flyt gratinen til forskellige zoner på grillen alt efter om du har brug for langsom tilberedning eller en sprød finish.
Konklusion
Grillet Kartoffelgratin bringer en dejlig røget dybde til denne cremede, trøstende kartoffelret. Osten bliver perfekt gylden og boblende, mens kartoflerne er bløde, møre og rigt tilført hvidløg og fløde. Denne rustikke ret er en perfekt side til enhver grill eller som et selvstændigt måltid.
Variationer af opskrifter
1. Bacon og løg Kartoffelgratin
Tilsæt sprød bacon og sauteret løg mellem lagene af kartofler for ekstra smag.
2. Urte-infunderet kartoffelgratin
Bland friske krydderurter som timian eller rosmarin i cremen for en duftende, urteagtig version.
3. Vegansk kartoffelgratin
Udskift cremen med kokosmælk eller cashew creme, og erstatte osten med vegansk ost for et mælkefrit alternativ.
4. Cheddar og Porre Kartoffelgratin
Byt Gruyère ud med skarp cheddar, og tilsæt sauteret porrer til lagene af kartofler for en dybere, krydret smag.
5. Krydret Kartoffelgratin
Blande røget paprika eller cayennepeber i fløden, og tilsæt pepper jack ost for et krydret kick.
Bedste parringer
- Grillet Bratwurst: Den røgfyldte, osteagtige Kartoffelgratin passer perfekt til saftige, grillede tyske pølser.
- ristede grøntsager: Server med en side af grillede eller ristede rodfrugter til et solidt, afbalanceret måltid.
- Grøn salat: En frisk, sprød grøn salat med en let vinaigrette kan hjælpe med at skære igennem gratinens rigdom.
