Grillet Kartoffelauflauf på Arteflame Grill
Kartoffelauflauf, eller tysk kartoffelgryde, er en trøstende ret lavet med lag af møre kartofler, en rig flødesauce og smeltet ost. Tilberedt på Arteflame-grillen får retten en ekstra røget smag, og kartoflerne bliver smukt gyldne med en sprød top. Denne gryde, der er nem at lave, er perfekt til familiemiddage eller som et solidt tilbehør til enhver grillfest.
Ingredienser
- 2 lbs kartofler, skrællet og skåret i tynde skiver (Yukon Gold eller Russet)
- 1 1/2 dl tung fløde
- 1 kop sødmælk
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk smør (til grillning)
- 1 kop Gruyère eller Emmental ost, revet
- 1/2 kop sprød bacon, kogt og smuldret (valgfrit)
- 1/2 mellemstor løg, finthakket
- Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
- 1/2 tsk stødt muskatnød (valgfri)
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Start med at tænde din Arteflame grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i bunden af grillen. Stak brænde ovenpå og tænd op. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er varm og klar.
2. Forbered grydebunden
I en stor skål blandes tung fløde, mælk, hakket hvidløg, salt, peber og muskatnød (hvis du bruger). Sæt til side. Skær kartoflerne i tynde skiver og hak løget fint.
3. Saml Kartoffelauflauf
Smelt 3 spsk smør på den flade kogeplade. Læg de tynde skiver kartofler direkte på den flade kogeplade, start fra yderkanterne og arbejd indad, hvor varmen er mindre intens. Fordel de hakkede løg jævnt over kartoflerne. Hæld flødeblandingen over kartoflerne, og sørg for, at de er helt dækket af den cremede sauce.
4. Grill Kartoffelauflauf
Lad gryden stege langsomt på den yderste del af grillen, hvor varmen er lavere, i cirka 15-20 minutter. Kartoflerne skal blive bløde, da de absorberer den cremede blanding. Rør af og til for at undgå at klæbe.
5. Tilsæt ost og bacon (valgfrit)
Når kartoflerne er næsten møre, drysses revet ost og smuldret bacon (hvis du bruger dem) over toppen. Flyt gryden mod midten af grillen, tættere på varmen, så osten kan smelte og blive gylden og boblende. Grill i yderligere 5-7 minutter, eller indtil toppen er sprød og brunet.
6. Server
Når osten er smeltet og blevet gylden, fjernes Kartoffelauflauf fra grillen med en spatel. Pynt med frisk persille og server med det samme.
Tips til grillet kartoffelauflauf
- Brug en mandolin: Til jævne skiver af kartofler, som vil koge mere konsekvent.
- Styr varmen: Hold gryden på de køligere kanter af grillen for at forhindre, at den brænder på og opnå langsom, jævn tilberedning.
- Tilpas opskriften: Tilføj lag af sauterede grøntsager som svampe eller spinat for en veggie-pakket version.
Konklusion
Grillet Kartoffelauflauf på Arteflame-grillen er en lækker, solid ret, der kombinerer cremede, osteagtige kartofler med et strejf af røg fra bålet. Denne tyske kartoffelgryde vil helt sikkert blive en favorit til udendørs sammenkomster, der tilbyder komfort og smag i hver bid.
Variationer af opskrifter
1. Grøntsagskartoffelauflauf
Lag ind zucchini skiver, svampe, eller spinat mellem kartoflerne for en mere grøntsagsrig gryde.
2. Cheddar og bacon Kartoffelauflauf
Udskift Gruyère med skarp cheddar og tilsæt sprød bacon for et mere amerikansk twist på denne tyske klassiker.
3. Vegansk Kartoffelauflauf
Bruge kokosmælk eller cashew creme i stedet for mælkeprodukter, og erstatte osten med vegansk ost for en plantebaseret version.
4. Krydret Kartoffelauflauf
Tilføj en knivspids røget paprika eller et par streger af varm sauce til flødeblandingen for et krydret kick.
5. Urte-infunderet Kartoffelauflauf
Bland frisk timian eller rosmarin i flødeblandingen for en aromatisk, urteagtig smag.
Bedste parringer
- Grillede pølser: Server Kartoffelauflauf sammen med grillpølser som bratwurst til et komplet tysk-inspireret måltid.
- Frisk salat: En simpel grøn salat med en let vinaigrette balancerer grydens rigdom.
- ristede grøntsager: Tilføj en side af grillede eller ristede grøntsager som asparges eller peberfrugt til et godt afrundet måltid.
