Indledning
Margherita pizza er en klassisk italiensk ret, der legemliggør enkelhed og smag, med en perfekt balance mellem friske tomater, mozzarella og basilikum. At tilberede den på Arteflame-grillen giver pizzaen en lækker røget smag og en sprød skorpe, hvilket gør den til en uimodståelig lækkerbisken.
Ingredienser
Til pizzadejen:
- 2 1/4 tsk aktiv tørgær (1 pakke)
- 1 tsk sukker
- 1 kop varmt vand (110°F)
- 2 1/2 kopper universalmel
- 1 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
Til toppings:
- 1/2 kop tomatsauce eller knuste tomater
- 8 ounce frisk mozzarella, skåret i skiver
- 2-3 modne tomater i skiver
- Friske basilikumblade
- 1-2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Valgfrit: Rød peberflager, for ekstra varme
Instruktioner
1. Forbered dejen
I en lille skål opløses gær og sukker i varmt vand. Lad det sidde i cirka 5-10 minutter, indtil det er skummende.
I en stor røreskål kombineres mel og salt. Lav en brønd i midten og tilsæt gærblandingen og olivenolie. Bland indtil der dannes en dej. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt i cirka 8-10 minutter, til den er glat og elastisk.
Læg dejen i en let olieret skål, dæk den med et fugtigt klæde, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1-2 timer, eller til den er dobbelt så stor.
2. Tænd for Arteflame-grillen
Forvarm din Arteflame-grill til medium-høj varme. Sørg for, at kogepladen er ren og let olieret for at forhindre, at dejen klistrer. Flyt brændet væk fra at være direkte nedenunder, hvor du skal tilberede pizzaen. Dette sikrer, at toppings bager med samme hastighed som skorpen.
3. Form pizzadejen
Når dejen er hævet, slår du den ned og deler den i 2-3 lige store portioner alt efter den ønskede størrelse på dine pizzaer. Rul hver del ud på en meldrysset overflade til omkring 1/4-tommer tykkelse.
4. Grill pizzadejen
Læg forsigtigt den udrullede dej direkte på den varme kogeplade / pizzarist på Arteflame-grillen og dæk pizzaen med pizzaovnen. Grill i cirka 2-3 minutter, eller indtil bunden er gylden. Brug en tang til at vende dejen.
5. Tilføj toppings
Fordel et tyndt lag tomatsauce eller knuste tomater over den grillede side af dejen. Arranger mozzarella i skiver og tomater jævnt ovenpå. Smag til med salt, sort peber og dryp med olivenolie.
6. Afslut grillningen af pizzaen
Dæk pizzaen med pizzaovnen for at lade osten smelte og toppingen varme igennem. Grill i yderligere 3-5 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende, og bunden af skorpen er sprød.
7. Pynt og server
Tag pizzaen af grillen og top med friske basilikumblade. Skær og server varmt, eventuelt med et drys rød peberflager for ekstra varme.
Tips til den bedste grillede Margherita Pizza
- Grill varme: Flyt brændet væk fra direkte under pizzaovnen. Hold medium-høj varme for at sikre, at dejen koger jævnt med skorpen. Flyt toppen af pizzaovnen for mere/mindre varme over pizzaen for den perfekte temperatur.
- Valg af tomat: Brug modne tomater af høj kvalitet for den bedste smag. San Marzano-tomater er et traditionelt valg.
- Ost: Frisk mozzarella smelter smukt og giver en cremet tekstur; sørg for at dræne overskydende fugt fra osten for at forhindre en blød skorpe.
Konklusion
Grillet Margherita Pizza på Arteflame-grillen er en enkel, men lækker måde at nyde den klassiske italienske smag med et røget twist. Den sprøde skorpe, friske tomater, smeltet mozzarella og duftende basilikum samles for at skabe en pizza, der er perfekt til enhver lejlighed, uanset om du er vært for en pizzaaften eller nyder et afslappet måltid udendørs.
Arteflame Pizza Dej Opskrift
Variationer
- Pesto Margherita Pizza: Tilsæt en hvirvel pestosauce oven på pizzaen for at få et udbrud af basilikumsmag.
- Prosciutto og Rucola Pizza: Tilføj skiver af prosciutto og frisk rucola efter grillning for et krydret twist.
- Fire oste pizza: Brug en blanding af mozzarella-, parmesan-, gorgonzola- og Fontina-ost til en fyldig, osteagtig pizza.
- Krydret Margherita Pizza: Tilsæt røde chilipeber i tynde skiver eller et drys røde peberflager for et krydret kick.
- Hvidløg Margherita Pizza: Gnid den grillede dej med et fed hvidløg, før du tilsætter tomatsaucen for ekstra smag.
Bedste parringer
- Drikke: Sæt sammen med et glas italiensk Chianti eller en kold øl.
- Sideskål: Server med en simpel grøn salat klædt i olivenolie og balsamico.
- Dessert: Afslut med en klassisk italiensk dessert som tiramisu eller gelato.
