Bratwurst med surkål og sennep på Arteflame-grillen
Bratwurst med surkål er en klassisk tysk ret, der kombinerer salte pølser med syrlig fermenteret kål. Når de tilberedes på Arteflame-grillen, udvikler bratwursterne en røget smag og en perfekt kulør, hvilket gør dette til et lækkert og solidt måltid, der er fantastisk til udendørs madlavning.
Ingredienser
Til Bratwurst:
- 6 bratwurstpølser
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
Til surkål:
- 2 kopper surkål, drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æble, skrællet og revet
- 1/2 kop hvidvin eller æblecider
- 1 spsk usaltet smør
- 1 tsk kommenfrø (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
Til servering:
- Sennep (dijon eller fuldkorn)
- Kringleruller eller sprødt brød
- Frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Forvarm din Arteflame-grill til medium-høj varme. Du vil grille bratwursten direkte på den flade kogeplade, mens du tilbereder surkålen på den køligere side.
2. Forbered surkålen
I en varmefast stegepande eller støbejernsgryde smeltes smørret på den køligere side af grillen. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det bliver blødt og gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Tilsæt det revne æble og kog i yderligere 3 minutter.
Rør den afdryppede surkål, hvidvin eller æblecider og kommenfrø (hvis du bruger). Smag til med salt og sort peber. Lad blandingen simre på den køligere side af grillen, under omrøring af og til, indtil surkålen er gennemvarmet og smagene er smeltet sammen, cirka 15-20 minutter.
3. Grill Bratwursten
Pensl bratwursterne med vegetabilsk olie for at forhindre at de sætter sig fast, og placer dem derefter direkte på den varme flade kogeplader på Arteflame-grillen. Grill pølserne i cirka 10-12 minutter, vend ofte, indtil de er jævnt brunede og gennemstegte.
4. Server
Anret de grillede bratwursts på en tallerken sammen med en generøs portion surkål. Tilbyd sennep ved siden af til dypning, og server med kringleruller eller sprødt brød. Pynt eventuelt med hakket persille.
Tips til den bedste bratwurst med surkål
- Grill temperatur: Hold grillen ved medium-høj varme for at sikre, at pølserne koger jævnt uden at brænde på.
- Sauerkraut Tilsætninger: For en fyldigere smag kan du tilføje en lille mængde bacon eller røget svinekød til surkålen, mens den simrer.
- Pølsevarianter: Du kan erstatte bratwurst med andre typer tyske pølser, såsom Weisswurst eller Knackwurst, hvis det foretrækkes.
Konklusion
Grillet Bratwurst med Sauerkraut er en lækker og tilfredsstillende tysk ret, der er perfekt til grillsæsonen. De røgfyldte, saftige pølser passer perfekt til den syrlige, varme surkål, hvilket gør dette til et måltid, der helt sikkert vil glæde. Uanset om du er vært for en grill i baghaven eller blot nyder en hyggelig middag, bringer denne klassiske ret Tysklands smag til dit bord.
Variationer
- Bratwurst fyldt med ost: Tilføj en skive ost til indersiden af hver bratwurst, før du griller for en klæbrig, smeltende overraskelse.
- Krydret Bratwurst: Server med en krydret sennep eller tilsæt røde peberflager til surkålen for et kick.
- Øl-braiseret bratwurst: Svits bratwursterne i øl før de grilles for ekstra smag.
- Bacon-indpakket bratwurst: Pak hver bratwurst ind i bacon før grillning for et sprødt, krydret twist.
- Vegetarisk Bratwurst: Brug plantebaserede pølser og vegansk smør til at lave en vegetarisk version af denne ret.
Bedste parringer
- Drikke: Sæt sammen med en kold tysk øl, såsom en pilsner, pilsner eller hefeweizen.
- Sideskål: Server med tysk kartoffelsalat, spaetzle eller ristede kartofler.
- Dessert: Afslut måltidet med en traditionel tysk dessert som æblestrudel eller Schwarzwaldkage.
