Grillede sardiner med citron og hvidløg på Arteflame-grillen

Grillede sardiner er en klassisk portugisisk ret, der er enkel, smagfuld og perfekt til udendørs madlavning. Sardiner er en fast bestanddel i det portugisiske køkken, som ofte nydes under sommerfestivaler og serveres med et pres frisk citron. At tilberede dem på Arteflame-grillen giver sardinerne en røget smag, der passer smukt sammen med de friske urter og citrus.

Ingredienser

12 friske sardiner, rensede og skællede
4 fed hvidløg, hakket
1/4 kop olivenolie
2 citroner (1 skåret til grillning, 1 skåret i tern til servering)
2 spsk frisk persille, hakket
1 tsk havsalt
1/2 tsk sort peber
Valgfrit: en knivspids rød peberflager for ekstra varme

Instruktioner

1. Forbered sardinerne

Skyl sardinerne under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Kombiner hakket hvidløg, olivenolie, havsalt, sort peber og rød peberflager i en lille skål, hvis du bruger. Gnid denne blanding over sardinerne, og sørg for, at de er godt belagt. Lad dem marinere i 15-20 minutter, mens du forbereder grillen.

2. Tænd for Arteflame-grillen

Forvarm din Arteflame-grill til medium-høj varme. Den flade kogeplade er ideel til at grille sardiner, så de kan koge jævnt uden at klæbe.

3. Grill sardinerne

Læg sardinerne direkte på den varme kogeplade. Grill i 3-4 minutter på hver side, eller indtil skindet er sprødt og kødet er gennemstegt. Pas på ikke at overkoge sardinerne, da de hurtigt kan tørre ud.

Mens sardinerne griller, læg citronskiverne på kogepladen og grill dem i 1-2 minutter på hver side, indtil de er let forkullet og karamelliserede.

4. Server

Overfør de grillede sardiner til et serveringsfad og dryp dem med frisk citronsaft. Pynt med de grillede citronskiver og drys med hakket persille. Server med ekstra citronbåde ved siden af.

Tips til de bedste grillede sardiner

Friskhed: Brug de friskeste sardiner, du kan finde for den bedste smag. Friske sardiner har en lys, skinnende hud og klare øjne.
Grill varme: Hold grillen ved medium-høj varme for at sikre, at sardinerne koger hurtigt og jævnt uden at klæbe.
Servering: Sardiner nydes bedst varme fra grillen med et skvat citronsaft og et drys havsalt.

Konklusion

Grillede sardiner med citron og hvidløg er en typisk portugisisk ret, der er perfekt til en sommergrill eller et nemt udendørsmåltid. Kombinationen af røgfyldte, forkullede sardiner med frisk citrus og urter er enkel, men utroligt smagfuld. Uanset om du nyder dem som hovedret eller en smagfuld forret, bringer disse grillede sardiner en smag af Portugal til dit bord.

Variationer

Krydrede sardiner: Tilføj en knivspids røget paprika eller cayennepeber til marinaden for et krydret kick.
Urtemarinerede sardiner: Mariner sardinerne med friske krydderurter som timian eller rosmarin for ekstra smag.
Hvidløgssmør sardiner: Drys sardinerne med smeltet hvidløgssmør, mens de griller for en rig, velsmagende finish.
Citrus sardiner: Brug en blanding af citron- og appelsinskiver til en sød og syrlig smagskombination.
Sardiner med tomatsalat: Server sardinerne med en frisk tomat- og agurkesalat til et let, forfriskende måltid.

Bedste parringer

Drikke: Sæt sammen med en sprød Vinho Verde eller en afkølet portugisisk hvidvin.
Sideskål: Server med grillede grøntsager, en simpel grøn salat eller sprødt brød.
Dessert: Afslut med en traditionel portugisisk dessert som Pastéis de Nata (creme tærter) eller en frugtsalat.