Grillede kyllingeunderlår med Mesquite-krydderi

Disse grillede kyllingelinder med mesquite-krydderi er en røget, smagfuld godbid, der er perfekt til enhver grill eller familiemiddag. Underlårene er generøst belagt med en hjemmelavet mesquite-krydderiblanding og grilles derefter på Arteflame, indtil de er perfekt forkullede og saftige.

Ingredienser

Til kyllingeunderlårene:

• 8 kyllingeunderlår
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk mesquitekrydderi (købt eller hjemmelavet, se nedenfor)
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Til den hjemmelavede Mesquite-krydderi:

• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/2 tsk kværnet sort peber
• 1/2 tsk brun farin
• 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit til varme)
• 1/4 tsk tørret oregano
• 1/4 tsk tørret timian
• 1/4 tsk stødt sennep

Instruktioner

1. Forbered Mesquite-krydderierne

1. I en lille skål kombineres alle ingredienserne til den hjemmelavede mesquite-krydderi. Bland godt, indtil det er jævnt blandet.
2. Hvis du bruger mesquitekrydderi, der er købt i butikken, skal du måle 1 spsk og stille det til side.

2. Krydr kyllingeunderlårene

1. Dup kyllingeunderlårene tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
2. Gnid underlårene med olivenolie for at sikre, at de forbliver fugtige, mens de grilles.
3. Drys generøst mesquitekrydderi over trommestikkerne, og belæg dem jævnt. Smag til med yderligere salt og peber, hvis det ønskes.
4. Lad trommestikkerne sidde i mindst 15 minutter for at give smagene mulighed for at smelte sammen, eller stil dem på køl i op til 2 timer for en mere intens smag.

3. Forvarm Arteflame-grillen

Tænd din Arteflame-grill og lad den flade kogeplade nå mellemhøj varme. Den jævne, høje varme fra Arteflame er ideel til at grille kylling, hvilket giver den en dejlig svitning, mens den holder kødet saftigt indeni.

4. Grill kyllingeunderlårene

1. Placer de krydrede underlår direkte på den flade kogeplade, og drej af og til for at sikre ensartet tilberedning.
2. Grill i 20-25 minutter, eller indtil kyllingens indre temperatur når 165°F, og underlårene er forkullede og sprøde på ydersiden.
3. Flyt underlårene til den køligere kant af grillen, hvis de koger for hurtigt, for at undgå at de brænder på.

5. Server

1. Overfør de grillede kyllingeunderlår til et serveringsfad.
2. Pynt med frisk persille, hvis det ønskes, og server med det samme.

Parringer

• Drikke: Sæt sammen med en kold øl, iste eller en røget bourboncocktail.
• Side: Server med grillede majskolber, coleslaw eller en frisk kartoffelsalat.
• Dessert: Følg op med en klassisk dessert som æblekage eller grillede ferskner med vaniljeis.

Tips

• Ekstra sprøde: For et sprødere skind skal du grille underlårene ved høj varme til sidst i et minut eller to, mens du holder øje med dem, så de ikke brænder på.
• Smagsboost: Mariner kyllingen natten over i mesquitekrydderierne for en dybere smag.
• Vegetarisk mulighed: Erstat kyllingen med portobellosvampe eller fast tofu for et vegetarisk twist.

Konklusion

Disse grillede kyllingeunderlår med Mesquite-krydderi er en lækker og nem at lave ret, der er perfekt til enhver udendørs sammenkomst.Den røgede, let krydrede smag af mesquite-krydderierne passer smukt sammen med de forkullede, saftige trommestikker, hvilket gør dette til en opskrift, der med sikkerhed vil imponere.