Grillet Gratin Dauphinois på Arteflame
Gratin Dauphinois, en klassisk fransk ret, indeholder tynde skiver kartofler bagt i fløde og hvidløg, indtil de er møre og gyldne. Ved at tilberede den på Arteflame-grillen tilføjer ildens røghed et lækkert lag af smag, samtidig med at det sikrer en perfekt jævn tilberedning. Grillens flade kogeplade giver mulighed for en sprød gylden skorpe på kartoflerne uden behov for en ovn, hvilket giver dig en rig, osteagtig og fløjlsblød kartoffelret med et røget twist.
Ingredienser
- 2 lbs kartofler, i tynde skiver (Yukon Gold eller Russet fungerer bedst)
- 1 1/2 dl tung fløde
- 1 kop sødmælk
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk smør (til grillning)
- 1/2 kop revet Gruyère ost (eller din foretrukne ost)
- 1/4 kop revet parmesanost
- Salt og friskkværnet sort peber at smage
- Knip muskatnød (valgfri)
- Frisk timian (til pynt)
Instruktioner
1. Forbered Arteflame-grillen
Start med at gøre din Arteflame grill klar. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i bunden af grillen. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er klar til tilberedning.
2. Saml gratinen
Mens grillen varmer op, kom den tunge fløde, mælk, hvidløg, salt, peber og en knivspids muskatnød (hvis du bruger) i en skål. Læg kartoflerne i tynde skiver jævnt på den flade kogeplade, og pensl hvert lag med smør. Hæld flødeblandingen jævnt over kartoflerne, og sørg for, at de er nedsænket.
3. Begynd at grille
Flyt kartoffelskiverne mod yderkanterne af den flade kogeplade, hvor varmen er mindre intens. Dette gør det muligt for kartoflerne langsomt at absorbere den cremede blanding og koge jævnt. Brug en spatel til forsigtigt at trykke kartoflerne for at holde dem nedsænket i væsken.
4. Tilsæt ost og sprød kartoflerne
Når kartoflerne er næsten møre (ca. 15 minutter), drysser du Gruyère og parmesanost over toppen. Flyt gratinen mod den varmere midte af grillen for at lade osten smelte og danne en sprød gylden skorpe. Grill i yderligere 5-7 minutter, eller indtil toppen er boblende og gyldenbrun.
5. Server
Fjern forsigtigt gratinen fra grillen med en spatel, og sørg for, at lagene forbliver intakte. Pynt med frisk timian og server med det samme.
Tips til Grillet Gratin Dauphinois
- Vælg stivelsesholdige kartofler som Yukon Gold eller Russet, som absorberer cremen bedre og bliver mør uden at falde fra hinanden.
- Smør generøst mellem lagene for at forhindre klæbning og tilføje en rig, cremet smag.
- Juster varmezoner ved at flytte fadet til de ydre køligere sektioner for at forhindre brænding, især når osten smelter.
Konklusion
Grillet Gratin Dauphinois på Arteflame bringer en ny røget smag til denne rige, trøstende klassiker. Uanset om det serveres som tilbehør eller hovedret, vil de cremede lag kartofler kombineret med grillens perfekt sprøde finish gøre denne gratin til en showstopper ved ethvert måltid.
Variationer af opskrifter
1. Trøffelgratin Dauphinois
Tilsæt et skvæt af trøffelolie og et drys af trøffelsalt over toppen inden servering for et luksuriøst twist.
2. Gratin med urte
Tilsæt friske krydderurter f.eks rosmarin eller timian mellem lagene til en duftende urtepræget gratin.
3. Bacongratin Dauphinois
Bland i sprød bacon stykker mellem lagene af kartofler for et velsmagende, røget kick.
4. Cheddar- og purløgsgratin
Erstat Gruyère med skarp cheddar og drys frisk purløg på toppen for en syrlig og fed variation.
5. Vegansk Gratin Dauphinois
Bruge kokosmælk eller cashew creme i stedet for mejeriprodukter og erstatte osten med ernæringsmæssig gær for en lækker vegansk version.
Bedste parringer
- Grillet bøf: Den cremede gratin passer perfekt til en saftig, svitset bøf.
- Grøn salat: En enkel, lysegrøn salat balancerer kartoflernes rigdom.
- Grillede asparges: Tilføj nogle grillede asparges ved siden af for et frisk, forkullet supplement til gratinen.
