Grillet Bulgogi (koreansk marineret oksekød) på Arteflame Grill
Bulgogi er en populær sydkoreansk ret lavet med tynde skiver oksekød marineret i en smagfuld blanding af sojasovs, sukker, sesamolie, hvidløg og andre krydderier. Når det grilles på Arteflame, udvikler oksekødet en lækker røget smag med karameliserede kanter, hvilket gør det til en perfekt ret til udendørs madlavning.
Ingredienser
Til marinaden:
- 1/2 kop sojasovs
- 1/4 kop sukker
- 2 spsk sesamolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, hakket
- 2 spsk risvin eller mirin
- 2 spsk pære eller æble, revet
- 1/4 tsk sort peber
- 1 spsk sesamfrø
- 3 grønne løg, hakket
Til oksekødet:
- 1 1/2 pund oksekød ribeye eller mørbrad, skåret i tynde skiver mod kornet
- 1 lille løg, skåret i skiver
- 1 gulerod, finthakket
- 1/2 kop champignon, skåret i skiver (valgfrit)
Til servering:
- Dampet ris
- Salatblade til indpakning (valgfrit)
- Kimchi
- Ssamjang (koreansk dipsauce)
Instruktioner
1. Forbered marinaden
I en stor røreskål kombineres sojasovsen, sukker, sesamolie, hakket hvidløg, ingefær, risvin eller mirin, revet pære eller æble, sort peber, sesamfrø og hakkede grønne løg. Bland godt, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Mariner oksekødet
Tilføj det tynde skiver oksekød til marinaden, og sørg for, at hvert stykke er godt belagt. For ekstra smag, tilsæt også de skivede løg, gulerod og svampe til marinaden. Dæk skålen til, og lad oksekødet marinere i køleskabet i mindst 1 time, eller natten over for det bedste resultat.
3. Tænd for Arteflame-grillen
Forvarm din Arteflame-grill til medium-høj varme. Den flade kogeplade er ideel til at grille bulgogi, da den giver mulighed for jævn tilberedning og forhindrer de tynde skiver oksekød i at falde gennem ristene.
4. Grill Bulgogien
Når grillen er varm, tilsættes de marinerede oksekødskiver sammen med grøntsagerne direkte på kogepladen. Grill i cirka 2-3 minutter på hver side, eller indtil oksekødet er karamelliseret og gennemstegt. Sørg for at røre jævnligt for at sikre en jævn tilberedning.
5. Server
Overfør den grillede bulgogi til et serveringsfad. Serveres varm med dampede ris, salatblade til indpakning, kimchi og ssamjang ved siden af.
Tips til den bedste grillede bulgogi
- Tynd udskæring: Skær oksekødet så tyndt som muligt for hurtig tilberedning og maksimal smagsoptagelse. Frysning af oksekødet i cirka 30 minutter på forhånd gør det lettere at skære i tynde skiver.
- Marineringstid: Mariner oksekødet natten over for den bedste smag. Marinaden mørner oksekødet og tilfører det dybe smag.
- Grill varme: Hold grillen ved middelhøj varme for at opnå en flot forkulning på oksekødet uden at overkoge det.
Konklusion
Grillet Bulgogi på Arteflame-grillen er en smagfuld og tilfredsstillende ret, der viser de rige, salte smage af det koreanske køkken. Kombinationen af mørt, marineret oksekød med den røgede smag fra grillen gør denne ret perfekt til en særlig middag eller et sjovt udendørsmåltid. Server den med traditionelle koreanske sider for en autentisk oplevelse.
Variationer
- Krydret Bulgogi: Tilføj gochujang (koreansk chilipasta) til marinaden for et krydret kick.
- Kylling Bulgogi: Erstat oksekødet med tynde skiver kyllingelår til en lettere version.
- Svinekød Bulgogi: Brug skiver af svinekød eller mave i stedet for oksekød til et rigt, smagfuldt alternativ.
- Vegetarisk Bulgogi: Mariner og grill fast tofu eller svampe for et vegetarisk twist.
- Bulgogi Tacos: Server den grillede bulgogi i bløde tortillas med kimchi og ssamjang til en fusionsret.
Bedste parringer
- Drikke: Sæt sammen med en kold koreansk øl eller et glas soju.
- Sideskål: Server med banchan (koreansk tilbehør) som kimchi, syltede radiser og krydret spinat.
- Dessert: Afslut med en forfriskende dessert som bingsu (koreansk shaved ice) eller frisk frugt.
