Arteflame Rotisserie kylling opskrift
Madlavning a rotisserie kylling på Arteflame-grillen leverer saftigt, mørt kød med sprødt, gyldent skind. Den langsomme rotation af kyllingen på grillspydet sikrer jævn tilberedning, mens Arteflames høje varme tilføjer en røget, forkullet smag, der er uovertruffen.
Ingredienser:
- 1 hel kylling (3-4 lbs) (Du kan passe 2 kyllinger på grillspydet)
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 spsk paprika
- 1 tsk kværnet sort peber
- 1 spsk havsalt
- 1 citron i kvarte
- 1 lille løg i kvarte
Til basting:
- 2 spsk smeltet smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk citronsaft
Instruktioner:
Trin 1: Forbered kyllingen
Dup kyllingen tør med køkkenrulle, indvendigt og udvendigt. Gnid kyllingen over det hele med olivenolie, og krydr derefter generøst med hvidløg, rosmarin, timian, paprika, sort peber og salt. Fyld kyllingens hulrum med kvarte af citron og løg for at tilføje smag og fugt under tilberedningen.
Trin 2: Stryg og spyd kyllingen
Stryg kyllingen ved at binde benene sammen og stikke vingerne ind under kroppen for at sikre en jævn tilberedning. Skub grillspyddet gennem midten af kyllingen og fastgør det godt med grillspyddet i begge ender for at holde det stabilt, mens du drejer.
Trin 3: Tænd for Arteflame-grillen
Tænd Arteflame-grillen ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under stablet brænde. Lad grillen varme i cirka 20-30 minutter. Fastgør grillspydet til Arteflame, og sørg for, at kyllingen er placeret over den indirekte varmezone.
Trin 4: Tilbered kyllingen
Start rotisseriemotoren, og lad kyllingen langsomt vende over den indirekte varme i 1,5 til 2 timer, afhængig af fuglens størrelse. Du ønsker, at kyllingens indre temperatur skal nå 165°F (75°C) i den tykkeste del af låret.
Trin 5: Drys kyllingen
Hvert 30. minut drypper du kyllingen med en blanding af smeltet smør, olivenolie og citronsaft. Dette vil holde huden sprød og smagfuld.
Trin 6: Hvil og servér
Når kyllingen har nået den korrekte indvendige temperatur, skal du fjerne den fra grillspydet og lade den hvile i 10 minutter, før den skæres ud. Dette gør det muligt for saften at omfordele, og holder kyllingen mør og fugtig.
Grilltips:
- Stryg kyllingen: Binding af ben og vinger sikrer jævn tilberedning og forhindrer, at vingerne brænder på.
- Drys jævnligt: Dryssning med smør og citron holder kyllingen smagfuld og skindet sprødt.
- Overvåg intern temperatur: Tjek altid, at kyllingen har nået 165°F i den tykkeste del af låret før servering.
5 smagsvariationer til Rotisserie kylling
- Citronurtekylling: Tilføj ekstra citronskal og frisk persille til ruben for en frisk, aromatisk smag.
- Krydret Rotisserie Kylling: Tilsæt 1 tsk cayennepeber og røget paprika for et krydret kick.
- BBQ Rotisserie kylling: Dryp kyllingen med BBQ-sauce i løbet af de sidste 20 minutter for en røget, sød smag.
- Hvidløg Parmesan Kylling: Gnid kyllingen med en blanding af hvidløg, parmesanost og olivenolie for en rig, krydret smag.
- Middelhavskylling: Smag til med spidskommen, koriander og et stænk rødvinseddike for et middelhavstwist.
Bedste parringer til Rotisserie Kylling:
- ristede grøntsager: Gulerødder, kartofler og løg stegt sammen med kyllingen absorberer saften og smagen, hvilket giver en perfekt tilbehør.
- Grillede asparges: Let forkullede asparges tilføjer en frisk, grøn knas, der komplementerer den rige kylling.
- Hvidløg Mos kartofler: Cremet og smøragtig kartoffelmos er en trøstende side til at balancere det sprøde skind og den saftige kylling.
- Focaccia brød: Varm, olivenolie-infunderet focaccia er fantastisk til at opsuge kyllingens juice.
- Grøn salat: En let salat med rucola, cherrytomater og en citronvinaigrette tilføjer en forfriskende balance til de rige smag.
