Grillet frimærkepotte med røget pølse på Arteflame-grillen
Stamppot er en elsket hollandsk ret, der kombinerer cremet kartoffelmos med solide grøntsager. Denne version af Stamppot gøres endnu bedre ved at grille grøntsagerne og røget pølse på Arteflame-grillen, hvilket giver en lækker røget smag. Denne trøstende og smagfulde ret er perfekt til udendørs madlavning og vil bringe en smag af Holland til dit bord.
Ingredienser
Til de grillede grøntsager og kartofler:
- 2 pund kartofler, skrællet og skåret i stykker
- 1 pund grønkål, vasket og hakket (eller erstatte med endivie, spinat eller surkål)
- 1 stort løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- 1/2 kop mælk, opvarmet
- 4 spsk usaltet smør
Til den grillede røgpølse:
- 1 røget pølse (rookworst)
Til servering:
- Sennep (valgfrit)
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Forvarm din Arteflame-grill til medium-høj varme. Du vil grille kartofler, løg, grønkål og røget pølse direkte på den flade kogeplade.
2. Forbered kartoflerne og grøntsagerne
Vend kartoffelstykkerne og de hakkede løg med olivenolie, salt og sort peber. Læg kartoflerne direkte på grillens flade kogeplader, brug en grillkurv om nødvendigt for at forhindre dem i at falde igennem. Grill kartoflerne i cirka 15-20 minutter, vend indimellem, til de er gyldne og møre.
Tilsæt derefter de hakkede løg til grillen. Kog dem i cirka 5-7 minutter, under omrøring af og til, til de er bløde og karamelliserede.
Hvis du bruger grønkål eller en anden bladgrøntsag, skal du tilføje den til grillen i løbet af de sidste 5 minutter af tilberedningen. Grill indtil grønkålen er visnet og let forkullet. Hvis du bruger surkål, er det ikke nødvendigt at grille det; bare varm den op, når den er klar til at blandes med kartoflerne.
3. Grill den røgede pølse
Læg den røgede pølse direkte på grillen. Kog i cirka 10-15 minutter, vend indimellem, indtil pølsen er gennemvarmet og har pæne grillmærker.
4. Mos kartoflerne og grøntsagerne
Når kartoflerne er møre, fjern dem fra grillen og læg dem i en stor røreskål. Tilsæt de grillede løg og grønkål i skålen. Mos alt sammen, til det er glat, tilsæt den varme mælk og smør, mens du moser. Smag til med salt og sort peber efter smag.
5. Server
Hæld den grillede Stamppot på tallerkener og skær den røgede pølse i skiver til servering ved siden af. For en autentisk hollandsk oplevelse, server retten med en klat sennep ved siden af.
Tips til den bedste grillede frimærkepotte
- Grillkurv: Brug en grillkurv til at forhindre, at mindre ting som kartofler og løg falder gennem ristene.
- røget pølse: Rookworst er den traditionelle pølse, der bruges, men du kan erstatte med kielbasa eller en anden røget pølse, hvis det er nødvendigt.
- Bladgrøntsager: Hvis du bruger en mere delikat grønt som spinat eller endivie, skal du grille dem hurtigt for at forhindre, at de visner for meget.
Konklusion
Grillet frimærkepotte med røget pølse på Arteflame-grillen er en lækker og trøstende ret, der kombinerer den rige smag fra grillede grøntsager med cremet kartoffelmos. Denne version af det traditionelle hollandske måltid tilføjer et røget twist, hvilket gør det perfekt til udendørs sammenkomster eller en hyggelig familiemiddag.
Variationer
- Frimærkepotte med surkål: Erstat grønkålen med surkål for et syrligt twist.Lun surkålen på grillen eller separat, inden den blandes med kartoflerne.
- Gulerod og Løg Stamppot: Tilsæt grillede gulerødder til mosen sammen med løgene for ekstra sødme.
- Vegetarisk frimærkepotte: Undlad pølsen og tilsæt flere grillede grøntsager, som svampe eller porrer.
- Cheesy Stamppot: Rør revet Gouda-ost i for en rig, cremet finish.
- Bacon Stamppot: Tilføj sprøde baconstykker til mosen for ekstra smag og tekstur.
Bedste parringer
- Drikke: Par med en kold øl eller et glas hollandsk jenever (gin).
- Sideskål: Server med en simpel salat eller syltede grøntsager.
- Dessert: Følg op med en traditionel hollandsk dessert som poffertjes (minipandekager) eller appeltaart (hollandsk æbletærte).
