Grillet bøf og grøntsagsmedley med hvidløgsurtesmør
Indledning
Oplev den ultimative grillmiddag med denne læskende opskrift. Ved at bruge den omvendte svitsemetode på Arteflame-grillen opnår du en steakhouse-kvalitet på din bøf, mens du griller en blanding af livlige grøntsager til perfektion. Denne ret afsluttes med et hjemmelavet hvidløgsurtesmør, der smelter over bøf og grøntsager, og tilfører dem rige, velsmagende smag.
Ingredienser
Til bøf og grøntsager:
- 2 ribeye steaks (1,5 tommer tyk)
- 1 zucchini skåret i skiver på langs
- 1 rød peberfrugt, skåret i store strimler
- 1 rødløg, skåret i tykke ringe
- 8 aspargesspyd
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk røget paprika
Til hvidløgsurtesmør:
- 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- 1 tsk frisk rosmarin, hakket
- Skal af 1 citron
- Salt efter smag
Instruktioner
Trin 1: Forbered grillen
Tænd din Arteflame grill. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen, stak brænde ovenpå, og tænd grillen. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.
Trin 2: Lav hvidløgsurtesmørret
I en lille skål blandes det blødgjorte smør med hakket hvidløg, hakkede krydderurter, citronskal og salt. Rør indtil godt blandet. Form smørret til en kugle, pak det ind i plastfolie og stil det på køl, indtil det er fast.
Trin 3: Krydr bøfferne og grøntsagerne
Dup ribeye-bøfferne tørre med køkkenrulle, og krydr derefter rigeligt med salt, peber og røget paprika. Smid den skåret courgette, rød peberfrugt, rødløg og asparges i vegetabilsk olie, salt og peber.
Trin 4: Steg bøfferne
Læg bøfferne på den midterste grillrist for at svitse ved høj varme i 2-3 minutter på hver side, og sørg for, at der dannes en smuk skorpe. Når de er stegt, flytter du bøfferne til yderkanten af den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen til den ønskede færdighed.
Trin 5: Grill grøntsagerne
Mens bøfferne koger, grilles grøntsagerne på den flade kogeplade, der omgiver grillristen. Start med de tykkere grøntsager som courgette og peberfrugt, og tilsæt derefter løgringe og asparges. Grill hver side, indtil den er møre og let forkullet.
Trin 6: Afslut og server
Når bøfferne har nået en indre temperatur, der er 15°F under dit mål, skal du fjerne dem fra grillen og lade dem hvile. I løbet af denne tid skal grøntsagerne koge færdig. Skær hvidløgsurtesmørret i skiver og læg et klap på hver bøf og et par over de grillede grøntsager. Server straks.
Tips
- For en medium-sjælden bøf skal du sigte efter en indre temperatur på 130 °F, før du fjerner den fra grillen.
- Juster grilltiden ud fra tykkelsen af dine bøffer og grøntsagerne.
- Brug de varmere indvendige zoner på den flade kogeplade til en hurtigere svitning og de køligere ydre zoner til skånsom madlavning.
Konklusion
Denne grillede bøf og grøntsagsmedley med hvidløgsurtesmør er et perfekt eksempel på, hvordan du kan bruge Arteflame-grillen til at skabe et fuldendt, lækkert måltid. Kombinationen af omvendt stegt bøf og grillede grøntsager, alt færdigt med et smagfuldt smør, giver en uforglemmelig madoplevelse.
Variationer
- Cajun Spiced Steak og Grøntsager: Erstat hvidløgsurtesmørret med en Cajun-smørblanding og krydr bøffen med Cajun-krydderi.
- Asiatisk inspireret grillet bøf: Erstat hvidløgsurtesmørret med en soja-ingefærglasur og tilsæt grillet bok choy og svampe.
- Bøf og grøntsager i middelhavsstil: Brug en blanding af middelhavsurter til smørret og medtag grillede aubergine og cherrytomater.
- Hvidløg parmesan bøf: Top bøf og grøntsager med et parmesan-hvidløgssmør, og tilsæt grillede artiskokker til grøntsagsblandingen.
- Chimichurri bøf med peber og løg: Server bøffen med en levende chimichurri-sauce, og fokuser på at grille en række forskellige peberfrugter og løg.
Parringer
- Vin: En fed rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec passer perfekt til bøffens rigdom.
- Sideskål: Server med en side af ristede kartofler eller en frisk, sprød salat.
- Dessert: Afslut måltidet med en let og frugtig dessert, som grillede ferskner med vaniljeis.
