Filet Americain (Hollandsk Steak Tartare Spread) Opskrift

Filet Americain er et populært hollandsk smørepålæg lavet af rå hakket oksekød blandet med en smagfuld blanding af krydderier. Dette cremede, krydrede smørepålæg nydes ofte på sprødt brød eller toast og giver en lækker snack eller sandwichfyld. I lighed med steak tartar er den tilberedt med råt kød, så det er vigtigt at bruge friske råvarer af høj kvalitet.

Ingredienser

• 10 oz frisk, magert hakket oksekød (helst mørbrad eller mørbrad)
• 2 spsk mayonnaise
• 1 spsk dijonsennep
• 1 lille skalotteløg, finthakket
• 1 tsk kapers, hakket
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk paprika
• 1 tsk varm sauce (valgfrit, til krydderi)
• Salt og peber efter smag
• 1 spsk frisk persille, hakket (valgfrit)
• Sprødt brød eller toast til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered oksekødet

1. Brug frisk kød af høj kvalitet: Start med meget frisk, magert oksekød af høj kvalitet. Hvis det er muligt, mal dit eget kød for at sikre den bedste tekstur og smag. Hold oksekødet afkølet, indtil du er klar til at blande.

Trin 2: Bland ingredienserne

1. Kombiner basisingredienserne: Bland oksekød, mayonnaise, dijonsennep, skalotteløg, kapers, Worcestershire sauce og citronsaft i en mellemstor skål, indtil alt er godt indarbejdet.
2. Krydr og krydr: Tilsæt paprika, salt, peber og varm sauce (hvis du bruger). Smag og juster krydderier efter behov, tilsæt mere salt, sennep eller Worcestershire efter smag.
3. Valgfri persille: Fold frisk persille i for at få et udbrud af urteagtig smag.

Trin 3: Afkøl og server

1. Chill: Dæk blandingen til og stil den på køl i ca. 30 minutter, så smagen smelter sammen.
2. Server på brød: Fordel den afkølede filet americain generøst over skiver af sprødt brød, toast eller frisk baguette. Du kan også servere den med pickles, cornichons eller en sidesalat.

Tips:

• Sørg for at hakkebøffen er så frisk som muligt, da retten serveres rå.
• Juster mængden af ​​sennep, Worcestershire sauce og varm sauce for at matche dine smagspræferencer.
• Du kan lave smørret op til en dag i forvejen, men det nydes bedst samme dag, det laves.

Variationer:

1. Spicy Filet Americain: Tilføj mere varm sauce eller en knivspids cayennepeber for en mere krydret version.
2. Urtefilet Americain: Tilføj en blanding af hakkede friske krydderurter såsom dild, purløg eller estragon for et aromatisk twist.
3. Hvidløgsfilet Amerikansk: Bland et fed hakket hvidløg i for en stærkere smag.
4. Røget Paprika Filet Americain: Brug røget paprika i stedet for almindelig paprika for en subtil røget smag.
5. Trøffelfilet Americain: Tilføj et par dråber trøffelolie til blandingen for en luksuriøs variation.

Bedste parringer:

• Server med groft brød, baguette eller rugbrød.
• Sæt sammen med en sprød salat af rucola, cherrytomater og balsamicodressing.
• Tilføj nogle syltede løg eller cornichoner for at få en skarp kontrast.
• En kold belgisk øl eller tør hvidvin supplerer smagene perfekt.