Bøf Tartare med sprød Crostini opskrift

Steak tartar er en klassisk ret lavet af finthakket råt oksekød, delikat krydret og serveret med en række forskellige toppings. Denne version er parret med sprøde crostinier, hvilket gør den til en perfekt forret eller let måltid. Ved kun at bruge de friskeste ingredienser giver det møre oksekød og sprøde brød en dejlig kontrast i tekstur og smag.

Ingredienser

Steak Tartare:

• 10 oz frisk oksemørbrad eller mørbrad, finthakket
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk kapers, finthakket
• 1 lille skalotteløg, fint skåret
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 æggeblomme (valgfrit)
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1 tsk citronsaft
• Salt og peber efter smag
• Et par skvæt varm sauce (valgfrit)

Crostinis:

• 1 baguette, skåret i tynde skiver
• 2 spsk smør (eller olivenolie)
• 1 fed hvidløg, halveret

Instruktioner

Trin 1: Forbered Steak Tartaren

1. Hak oksekødet fint: Brug en skarp kniv til at hakke oksekødet i fine stykker. Det er vigtigt at bruge meget frisk kød af høj kvalitet til denne ret.
2. Bland ingredienserne: Kombiner hakket oksekød, dijonsennep, kapers, skalotteløg, persille, worcestershiresauce og citronsaft i en skål. Smag til med salt, peber og en sjat varm sauce, hvis du kan lide varme.
3. Smag og juster: Tilpas krydderiet efter smag. Hvis det ønskes, blandes æggeblommen i for ekstra rigdom.

Trin 2: Forbered Crostinierne

1. Forvarm din Arteflame grill: Tænd grillen ved at stable brænde over olierede servietter, og lad den varme i cirka 20 minutter.
2. Smør og grill brødet: Pensl baguetteskiverne med smør eller olivenolie. Læg dem på den flade kogeplade og grill, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 2-3 minutter på hver side.
3. Gnid med hvidløg: Når crostinierne er væk fra grillen, gnid straks toppen med den afskårne side af hvidløget for et ekstra smagsboost.

Trin 3: Server

1. Saml fadet: Placer bøftatarblandingen i midten af ​​en tallerken, form den til en rund eller brug en form for en ren præsentation.
2. Server med crostinis: Arranger de sprøde crostinier omkring tataren og server med det samme.
3. Valgfri pynt: Top tataren med en æggeblomme eller et drys ekstra persille for et elegant touch.

Tips:

• Sørg for, at oksekødet er af højeste kvalitet og ekstremt frisk, da det serveres råt.
• Crostinierne kan ristes i forvejen, men for det bedste resultat, server dem friske fra grillen for maksimal crunch.

Variationer:

1. Krydret Steak Tartare: Tilføj en fint skåret jalapeño eller et skvæt Tabasco-sauce for et krydret kick.
2. Trøffelbøf Tartare: Tilsæt et par dråber trøffelolie eller revet frisk trøffel for et luksuriøst twist.
3. Asiatisk inspireret Steak Tartare: Erstat sennep med sojasovs og tilsæt et strejf af sesamolie og fintsnittet spidskål.
4. Urtebøf Tartare: Bland finthakkede friske krydderurter som purløg, dild eller estragon i for en smagsoplevelse.
5. Avocado Steak Tartare: Tilføj små tern af moden avocado for en cremet tekstur og frisk smag.

Bedste parringer:

• Et glas tør hvidvin eller mousserende vin
• Lette, sprøde salater som rucola med citronvinaigrette
• Syltede grøntsager såsom cornichons eller løg for syrlighed